最好的食材就在我們身邊而沒有發現，玉米就是其一。原本我是最不愛吃玉米的，後來發現玉米老年人愛吃的多，煮苞米的時候丈母孃能吃一小盆，我看到很驚訝，因為她吃別的飯量特別小。我母親提起苞米也是很熱衷，一頓也能吃幾穗，我開始以為是她們所處的年代，而形成的的飲食習慣。後來仔細研究一番，發現是我不懂，原來玉米真是身邊最好的食材之一。
玉米中維生素非常高，植物纖維素含量豐富，常食用能起到抑制餐後血糖升高的特性。玉米種還含有一種長壽因子，具有恢復青春、延緩衰老的作用。能使皮膚細嫩光滑，抑制皺紋的產生，刺激增強人腦、記憶力，對抗眼睛老化。總之玉米的好處太多了，數不勝數。
玉米除了煮苞米之外，有很多做法，可以做湯、做包子、玉米餅、玉米汁，還有簡單好看的炒玉米。今天琦哥分享給大家一道玉米炒胡蘿蔔丁，配合了火腿丁、甜椒丁、黃瓜丁，五種食材五種顏色，炒出來香甜醇香，好吃又色彩繽紛顏值高，我家孩子每週點名吃3次，每頓還能多下兩碗飯。小夥伴喜歡的可以收藏，有空給孩子做一盤。
【玉米炒胡蘿蔔丁】——特點：五種食材、有葷有素、色彩繽紛、香甜可口、操作簡單、一看就會
【所用食材】玉米、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、紅甜椒、大葱、生薑；精鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
——【開始製作】——
第一步：玉米1穗扒皮洗淨，用手搓下玉米粒備用。
第二步：胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、紅甜椒取適量切成玉米大小的丁備用。大葱、生薑切末。——（注意，5樣食材每樣不要多，可以自由組合不一定限制這幾種食材，但主要以玉米、胡蘿蔔為主）
第三步：鍋內燒水，水開下入玉米粒焯煮1分鐘撈出控水備用。——（注意，我用的是水果玉米很嫩，如果是老玉米的話需要焯水3分鐘）
第四步：水開下入胡蘿蔔丁焯燙1分鐘撈出控水備用。
第五步：鍋內燒油，下入葱姜爆香，下入黃瓜丁、紅甜椒丁翻炒均勻。——（注意，這裏的操作是生的食材先下鍋，達到與焯燙過的玉米、胡蘿蔔、火腿腸的成熟度一致）
第六步：下入火腿腸翻炒均勻。
第七步：下入玉米、胡蘿蔔丁翻炒均勻，調入精鹽、白糖、生抽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
——琦哥説——
五種食材、色彩繽紛，這樣一盤高顏值好味道的玉米炒胡蘿蔔丁，是我家孩子的最愛。他用勺盛着吃，每頓都能吃兩碗飯，老婆也愛吃這個菜，所以我不得不每天跟玉米穗打交道。以上就是琦哥分享玉米炒胡蘿蔔丁做法，如果有其他不同做法，請在討論區留言交流。
水平有限，供大家參考。