寶寶零食|海苔餅乾

By 西瓜食光    【豆果美食官方認證達人】

• 低筋麪粉 100g
• 酵母 1g
• 小蘇打 1/8勺（烘焙用量勺）
• 海苔碎 5g
• 全蛋液 35g
• 植物油 25g
• 鹽 1/4勺（烘焙用量勺）

1、做法：1.將低筋麪粉、泡打粉過篩到碗中。

2、2.然後加入海苔碎，一定要海苔碎哦，海苔片需要自己弄碎。

3、3.然後加入鹽和酵母，酵母和鹽分開放在一邊，先攪拌均勻。

4、4.再加入蛋液和植物油，混合均勻。（不同麪粉吸水性不一樣，不要一次放完，慢慢添加，適當增減。）

5、5.將麪糰混合成稍微有點乾的狀態，麪糰不能太濕了哦。

6、6.烤盤鋪上一層油布，把麪糰放入，擀薄。然後用刮板切出形狀，再用叉子扎點小孔。

7、7.烤箱預熱180度，烘烤18分鐘左右。（最後我調到190烘烤幾分鐘上色。）

8、8.烤好取出放涼，用手掰成小塊就可以啦。

9、這款餅乾在製作過程中需要注意的一點是，海苔本身有鹹味，所以海苔碎和鹽的用量要根據你所用的海苔的鹹度來酌情調整，一定不要放太多了，餅乾太鹹就吃不到鮮味了。我是做給孩子吃的，一般都會購買Jk幾卡這個牌子的海苔脆碎。因為它原料用的就是高等的紫菜，這個我比較放心，口感很香脆，可以拌飯、拌麪等等，哈哈，主要就是好吃。這次做成海苔餅乾味道也是超級贊，另外提醒一下，製作餅乾的時候，烤制時間超過10分鐘以後，要隨時觀察餅乾的情況，待餅乾表面變色出現小小的焦黃色即可出爐，一定不要讓餅乾烤過頭了，顏色不好看是其次，烤過頭還會增加餅乾的鹹度，影響味道。

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