除食用外，紅薯還可用於製作糖、酒、酒精、澱粉、果膠等。澱粉可用於製作粉絲、果皮和美味菜餚。甘薯富含澱粉、維生素、纖維素等人體必需營養素，還含有鎂、磷、鈣、亞油酸等礦物質元素。這些物質能保持血管的彈性，對預防和治療老年人習慣性便秘非常有效。
紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
今天我們分享一個紅薯的新吃法，不油炸不水煮，營養美味，老人常吃防便秘。
【做法】
第一步：紅薯洗淨去皮，切成薄片，蒸鍋中加入足量的水，大火煮開，把紅薯片放入蒸10分鐘。
第二步：紅棗洗淨，去核後切成沫。
第三步：碗中加入5克酵母，加入不燙手的温水稀釋，冬天一斤麪粉對應5克酵母。
紅薯蒸好後，搗成泥，然後放入麪粉，紅薯和麪粉的比例為1比2.攪拌一下，加入酵母水，把紅棗也放入，攪勻。不用手和麪，用筷子就可以了。
麪糰不能和得太稀，也不能太黏稠，筷子攪得動就可以了。
蓋上保鮮膜，放到温暖的地方，因為紅薯麪粉含糖量高，所以發酵快，即使在冬天，也只需醒面40分鐘。
第四步：40分鐘後，麪糰明顯變大，用筷子撥一下，成蜂窠狀就可以了。把發麪放到蒸鍋中火蒸30分鐘。30分鐘後，紅薯棗糕就做好了。
稍微放涼，切成你想要的形狀即可。
