72歲奶奶睡眠淺，三天兩頭吃這菜，安神靜心，一覺睡到天明。老人的健康是全家人的牽掛，前段時間，奶奶睡眠不好，躺在牀上睡不沉，夜裏翻來覆去，早上起牀沒有精神。為了幫助奶奶改善睡眠，媽媽常準備安神的食物給奶奶吃，今天小編就為大家介紹一種這樣的蔬菜，它就是萵筍。
萵筍本身含有一種漿液，這種漿液有一定的安神鎮靜作用，常吃它夜裏睡得香，一覺到天亮。萵筍味道清爽，很適合夏季食用，解暑又解膩。我做了一盤“萵筍炒豬舌”，鮮香又營養，感興趣的朋友，快來試一試吧！
萵筍炒豬舌
By 為食貓_XYZ
配料：
萵筍 一根、豬舌 半條、生抽 適量、蠔油 適量、食用油 適量、澱粉 適量、白酒 適量、姜 適量、蒜 適量、小米椒 適量
烹飪步驟：
1.水開放入豬舌燙至發白，再把舌頭表面的白色物刮乾淨
2.取半條豬舌切薄片
3.把薑絲放入豬舌碗中，加入生抽、蠔油、食用油、澱粉攪拌均勻
4.萵筍去皮切片
5.水開加入少許鹽和油，放入萵筍焯水
6.撈出過涼水後瀝乾水分
7.熱鍋下油，放入豬舌，加入白酒大火炒熟
8.再熱鍋下油，放入蒜末和小米椒炒出香味
9.放入萵筍大火快速翻炒，加入鹽調味
10.放入豬舌，翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1. 萵筍是否新鮮，看萵筍的葉子就能看得出來。新鮮的萵筍，葉片翠綠、有光澤、不打蔫。
2. 選購萵筍，最好不要挑選太粗壯的，太粗壯的萵筍，莖部發白，葉片發黑、個頭大，皮厚硬，纖維粗，口感不好。
3. 新鮮的萵筍水分充足，莖部挺拔，飽滿有彈性。如果萵筍拿在手裏軟軟的，説明水分流失，吃起來不夠清脆。
4. 萵筍葉含有豐富的維生素，扔了太可惜，可以用來清炒，或是煮麪的時候，放上一把萵筍葉，增加營養，又清爽。
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