天氣熱就吃這個，軟糯冷粉，清涼解暑又開胃，家人：每天都想吃

夏天要吃什麼呢，不懂吃什麼那就來吃涼粉吧，軟軟的，涼涼的，還有蒜米，香菜的味道，簡直就是治癒沒胃口的我們，一碗下肚，精神又回來了，哈哈。
大家好，今天分享一個涼粉的吃法，很好彈性，特別是放冰箱冷藏後非常適合夏天吃，天氣熱就想吃這個，吃起來軟軟的，冷冷的，很好吃，清涼解暑又開胃。

【烹飪料理】

我們開始了吧，首先準備豌豆澱粉一小碗，豌豆澱粉做出來顏色更白，再加一小碗清水攪勻，鍋裏用同樣的小碗加四碗清水，然後鍋加熱。記住水和豌豆澱粉的比例是五比一，將水加熱至七十度左右，不要燒開，倒入澱粉水轉中小火不停的攪動，使其受熱均勻。

大概三分鐘左右，看着已經打泡了即可，馬上倒進準備好的容器裏，可以稍微搖晃一下，然後放涼，放涼冷卻後的涼粉會慢慢變成白色，彈性十足，這時候可以倒出來切成塊了。

切的時候可以讓刀沾下清水，這樣更好切，切好的涼粉加上蒜末，喜歡吃辣的，可以切幾個小米辣，再加生抽、香醋、白糖以及香菜、葱花、花生碎。

這樣一碗香辣課堂的涼粉就做好了，是炎炎夏日絕對值得一試的美食了。

【豆豆烹飪小技巧】

做這個涼粉的時候呢，可以用各種澱粉，如紅薯澱粉啊，我們這裏用豌豆澱粉，但是主要的還是水和澱粉的比例，記住了，一般都是5:1。

涼粉的配菜配料可以根據跟人的喜好來做，我個人覺得，香菜一定不能少哈。

建議不要把已經做好的涼粉冷藏太久，這樣可能會降低涼粉的口感。

切的時候刀沾下清水，更容易切，切成小方塊，不容碎。

天氣熱就想吃這個冷粉吧，吃起來軟軟的，冷冷的，很好吃，清涼解暑又開胃，愛生活愛美食，喜歡可轉發收藏，歡迎留言點贊關注，謝謝~~