説到黑木耳，相信大家一定十分熟悉吧！它具有補氣養血、潤肺、止血、降壓、抗癌等功效。它既可以作為一種中藥藥材，也是飯桌上的常用食材。木耳作為食材可以有很多種做法。如清炒木耳、木耳炒肉、木耳燉湯、涼拌木耳等。而媽媽做的涼拌木耳，可是小編的最愛吃的一種涼拌菜了！
涼拌木耳既可以端上桌作為一道小菜，也可以作為飯後零食。爽口的涼拌木耳是一道開胃菜，又有刮油水、減肥之效果，飯桌上它總是最受歡迎。這次過年回老家，我每天纏着媽媽給我做涼拌木耳。“授以魚不如授以漁”，好吃的小編也在媽媽的指導下親手操作。現在，小編已經能夠獨立製作涼拌木耳了，味道還是挺不錯哦！你有沒有想製作的衝動，下面，小編就來給大家講解一下，製作的方法吧！
要做好吃的涼拌木耳，首先，需要準備好食材和佐料，要一定量的木耳、香菜和大蒜，還要準備小米椒、生抽、香油、雞精這些輔助材料，而木耳最好是小朵的、當天生產的嫩木耳，嫩木耳更脆更爽口。有新鮮木耳當然最好，如果沒有也可以用幹木耳，小編的媽媽經常喜歡選用秋木耳。
而製作涼拌木耳的主要步驟是，首先，要提前浸泡幹木耳，最好用開水浸泡，如此浸泡大約3到4小時就能將木耳泡發好。但要切記木耳的浸泡時間不能過長。夏季高温，木耳浸泡超過8小時，就可能產生毒素了。如果有新鮮木耳就不需要提前浸泡了。接下來，就要清洗木耳了。將泡好或新鮮的木耳一朵一朵的認真清洗乾淨，千萬不能殘留泥沙。清洗後，摘去根，並撕成小朵。
然後加水入鍋，在江水煮沸，放入木耳，轉中火煮5至10分鐘。記住，烹調瓊脂時，你可以準備你需要的配料：把蒜子切成碎沫，把香菜和小米椒洗成小塊。接着，將煮熟的木耳舀起，倒入冷開水中浸泡，再用漏勺舀起瀝乾，再倒入大碗或小盆中。然後，將蒜沫、小米椒、鹽、醬油、芝麻油、雞精等調味料放入拌好的瓊脂中，用筷子均勻攪拌，最後放入香菜，攪拌均勻。此時，一款美味、色香味俱全的涼拌木耳就可以展現在你面前。 怎麼樣？涼拌木耳的方法你學會了嗎？親朋好友來了，端上一盤親自制作的一盤涼拌木耳上桌，或當成朋友聊天的零食享用，定會讓朋友對你刮目相看的。喜歡就親自嘗試吧！保證是一道不可多得的美食！對此，你們有什麼看法呢？歡迎在下方留言評論哦！ 小吧教你做中餐，轉載請註明：小吧教你做中餐