饅頭是生活中最常見的麪食，也是我們北方人一日三餐都離不開的麪食，身為一個北方人我最愛吃的就是各種麪食。隨着生活的不斷提高，現如今麪食的種類也越來越多了，之前覺得吃有饅頭吃就很滿足，不像現在不僅可以吃到饅頭還可以吃到各種好吃的包子餡餅等，在這麼麪食之中我家經常吃的還是饅頭。在我們這邊幾乎每家每户都會蒸饅頭，一般蒸饅頭最常見的做法就是先發酵再揉麪然後再二次醒發最後蒸成饅頭。今天跟大家分享一個蒸饅頭新的做法，不用發酵，又香又軟，我家兩天蒸一鍋，做法超簡單。
自從學會饅頭的這種做法後我家2天做一鍋，很多人都説自己在家蒸出來的饅頭不好吃，不筋道，還變形塌陷，其實蒸饅頭的方法是很多種，方法不同蒸出來的饅頭的味道和口感也是不同的。下面跟大家分享一個饅頭簡單又好吃的新方法，用這種方法蒸出來的饅頭香軟又筋道，而且還不用發酵，非常的節省時間。接下來我將這道饅頭的詳細製作方法分享給大家，饅頭不要總是老一套，教你新做法，不用發酵，饅頭香軟又筋道。
食材：麪粉，食用鹽，白糖，酵母粉，水等
具體做法
第一步：在盆中倒入500克麪粉，加入一勺鹽，2勺白糖，4克左右的酵母粉，用温水300克左右和麪，先將酵母化開，再邊倒入邊攪拌，最後攪成沒有面疙瘩的時候再下手揉成硬一點的麪糰。
第二步：將麪糰移到案板上反覆的揉搓，正反面揉搓，揉搓的時間長一些，最後將它揉成光滑細膩的麪糰，再將麪糰揉搓成長條，整理成面劑子，再將面劑子都揉搓一會兒，整理成饅頭的形狀，全部以同樣的方法做好之後蓋上一層棉布醒發20分鐘。
第三步：20分鐘之後將做好的饅頭擺放在篦子上，篦子上要提前鋪上一層打濕的籠布或者刷上一層食用油防粘，將醒發好的麪糰擺放在篦子上，蓋上蓋子開大火將水燒開，轉中火蒸10分鐘，10分鐘之後關火不要直接將蓋子打開，燜3分鐘之後再打開蓋子，這樣可以防止饅頭塌陷，變形，又香又白的大饅頭就做好了。
饅頭新做法，不用發酵，又香又軟，我家兩天蒸一鍋，做法超簡單，這就是我帶給大家的蒸饅頭的做法，用這種方法蒸出來的饅頭香軟又筋道，非常好吃，而且這樣蒸出來的饅頭不用發酵，還不用等，非常的節省時間。這麼多年我家一直是用這種方法蒸饅頭的，簡單又好吃，覺得還不錯的朋友可以照着這個做法來試一下。
蒸饅頭注意事項
1. 和麪的時候要用温水和麪，温水和麪不但可以使蒸出來的饅頭香軟好吃，還還可以促進酵母發酵，使蒸出來的饅頭更蓬鬆。
2. 麪糰要多揉一會兒，麪糰揉的時間越長，蒸出來的饅頭就越好吃越筋道。
3. 蒸熟的饅頭不要直接打開，要燜3-5分鐘再打開，這樣可以防止饅頭熱脹冷縮導致變形塌陷。