推薦理由：涼拌三絲、葱香手撕雞、酸辣雞雜

山藥炒肉片

材料： 山藥半根、豬裏脊肉適量、大葱少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；

做法

1.豬裏脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裏浸泡以免變色；大葱切絲，紅椒切丁；

3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；

4.餘油再次燒熱，下大葱絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可；

爆炒酸辣雞雜

材料：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、葱幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；

做法

1.雞雜.洗淨.切好！肝不要切太薄！材料處理好！

2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裏攪拌均勻備用！

3.鍋裏倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！

4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！

5.然後把小碗裏的調料倒下去.把青椒放下去！

6.爆炒斷生後.把葱花和雞精放下去.略微收一下汁！關火.裝盤

葱香手撕雞

材料：三黃雞一半（500克），芹菜4，葱5，洋葱一半，新鮮紅椒1，胡椒10，大蒜4，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，糖1/4茶匙，生大豆1和1/2茶匙，老大豆1茶匙，料酒1茶匙，芝麻油1茶匙

做法

1.深鍋裏放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；

2.在燜雞的過程中，將芹菜，香葱切成段，洋葱切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；

3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；

5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6.加入洋葱和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香葱段；最後淋上少許香油即可出鍋；

涼拌三絲

材料：芹菜200克，幹皮150克，胡蘿蔔一根，鹽、雞精、麻油少許

做法：1、芹菜摘葉洗淨，切成細絲；乾絲洗淨瀝乾備用；胡蘿蔔去皮後切成絲備用；

2、煮鍋燒適量開水，先放入幹豆腐絲焯水一分鐘。

3、撒上適量的鹽，放入紅蘿蔔和芹菜絲焯約30秒，撈出瀝乾水分。

4、大蒜、葱花切成細末。

5、焯好的三絲放入盆裏，加入花椒油、芝麻油、大蒜、鹽、白糖、葱花拌均即可。