醬炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、紅椒、葱、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，葱洗淨取葱白部分切段；
2.牛肉丁裏面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒
3.調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香葱段；
6.牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇；
7.接着立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠時，放黑胡椒粉炒勻即可。
杏鮑菇炒荷蘭豆
食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；薑末；葱末
做法：
1、荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。
2、鍋中放少量油，油熱後放薑末和葱末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。
3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。
絲瓜炒蝦仁
食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗淨切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用
2.把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接着放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃製五分鐘即可
3.把醃製好的食材（用小勺）放入辣椒裏（料要放實以免上鍋裏肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用
4.小火把鍋燒熱放入油然後把辣椒放入鍋中慢慢的把辣椒兩面煎至焦黃 待辣椒軟了入味了裝盤即可
酸甜排骨
食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生薑3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法
1、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋
3、小奶鍋裏放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘
4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝乾油份，晾涼
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裏，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
6、晾涼的排骨放進鍋裏，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可
番茄魚片湯
材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、葱段、雞精、鹽、玉米油；
做法
1.草魚治淨，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗裏；用鹽、料酒醃漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用；西紅柿洗淨，切成與魚片彷彿大小的片待用；
2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入適量清湯；倒入魚片略燉；用水澱粉勾芡後出鍋即可
糖醋排骨
1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麪粉抓均；然後用小碗裝一些麪粉，再把排骨裹上一層面粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
四。保留基礎油，倒入加糖、醋和温開水的酸甜汁炒菜，然後倒入番茄沙司一直炒菜。然後把排骨放進鍋裏，一直翻炒，直到醬汁包得均勻。最後，水澱粉芶欠下鍋子，撒上熟芝麻做裝飾
乾鍋鴨腸
1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入葱段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。
2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗淨，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝乾水。
3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。
4. 加入醬油、精鹽炒勻，放入葱段，再用小火燒至湯汁將干時，調入味精，用水澱粉勾芡，淋入熱花椒油即可。