剁椒蠶豆米炒雞蛋

By 83小鐘    【豆果美食官方認證達人】

• 剁椒
• 雞蛋
• 蠶豆米
• 白糖
• 鹽
• 姜

1、雞蛋打散，蠶豆米焯水至熟，撈出過涼瀝乾水份備用。

2、熱鍋上油，油熱後，倒入打散的雞蛋液，用筷子順方向划動，炒出小塊的蛋花起鍋備用。

3、餘油炸香薑末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯過水的蠶豆米，加鹽調味。

4、倒入炒好的蛋花，拌勻，加少許白糖提味即可。

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