老公不在家，只有我和兒子兩個人，隨手只做了2個菜，簡簡單單，沒想到兒子超喜歡，大聲説“好吃，豐盛！”
孃兒倆的極簡午餐，曬朋友圈，網友：“南方人，就是精緻，量太少了！”
是啊，夏天這麼熱，就想吃點清清爽爽，原汁原味的家常小菜，價格不貴，做法簡單，吃得又舒服！
一個是肉末炒三丁，三丁分別是毛豆、胡蘿蔔、玉米粒，顆顆粒粒，色香味俱全！
吃的時候記得拿個大勺子哦，舀着吃才過癮！
第二個是香菇肉末豆腐羹，是我家最喜歡的一個菜了！
豆腐，營養趕上肉，價格卻便宜，1.5元可以買一大塊，能做兩個菜了，哈哈，全世界最好吃，最便宜的菜就是它了吧！
豆腐羹，不是豆腐湯哦，自然是要勾芡的！
湯汁濃郁，豆腐丁要能懸浮在其中，舀一勺，亮晶晶，這才是一碗合格的豆腐羹！
看看我和兒子的最愛分別是什麼？
我的第一口是舀一勺豆腐羹在飯裏。
兒子的第一口是舀一勺炒三丁在飯裏。
哈哈，從第一口看着哪個是最愛的菜！
下面看看這2個菜的做法哦。
鮮肉切丁，加鹽、料酒和醬油醃製；香菇切丁，胡蘿蔔切丁，新鮮毛豆剝出豆子，玉米剝下玉米粒，豆腐切丁。
煮一鍋水，先放入毛豆焯一下。
毛豆快熟時，加入胡蘿蔔，也焯一下，胡蘿蔔很快就熟的。
撈出，瀝水。
鍋里加少許油，加入肉丁翻炒。
我的是不粘鍋，油才放了一點點。
加入豆子和胡蘿蔔迅速翻炒，加鹽和料酒調味，立刻就能盛起。
接下去做第二個菜。
鍋里加少許油，放入肉末和香菇翻炒。
加適量水，煮開。
加入豆腐，加入一勺黃豆醬，少許鹽。
煮開後，慢慢加入水澱粉勾芡。
水澱粉就是澱粉溶解在水裏，邊倒邊觀察湯汁的濃稠度，不一定要全部倒完。
好吃極了！