把油皮的材料投入麪包機裏揉一個程序蓋好讓它鬆弛1個小時。利用這個時間把油酥材料放入盆裏用手和成團，用保鮮膜蓋好一樣鬆軟。我這個麪糰的量比較大，我做了三樣點心各分三分之一。
先做花形酥和花生芝麻酥吧，這兩樣都是油皮分19g一個，油酥12g一個，油皮分割後逐個滾圓用手壓成中間厚周邊薄包入油酥。
像捏包子一樣捏法，這樣快一些，如果你會用推的方法更好。
收口捏緊朝下按扁，擀長翻面捲起。
用保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘。
從你之前先做的第一個開始重複一遍擀長卷起來，記得蓋好保鮮膜，特別是天冷很容易發硬最後會很難包得好。我還加蓋一塊濕毛巾。
取一箇中間捏折一下，把兩頭靠近一起收口朝下用手掌壓成中間厚周邊薄的麪皮。
麪皮翻面包入豆沙餡料收口捏緊，再放枱面用手掌壓扁，用剪刀對剪四下。
然後在每個花瓣的中間剪多一下，成了8個花瓣了。
再用鋒利的刀片在每個花瓣的中間劃開一個口，只劃餡料上面那層面皮。
用兩個手指將每個花瓣的尾巴收捏起來，記得捏緊喔烤時才不展開。
再來看一次，原諒我拍得不夠清晰。
8個花瓣全捏好排入烤盤，把全部做好的花形酥刷上蛋液，中間撒上些芝麻即可進行烤制了。
每個烤箱都有温差，注意自己調整，用170度20分鐘後調低温度看上色取出。
另一份做了花生芝麻酥，做法跟以上的一樣操作，只是不用剪花瓣就行了。(我覺得比上面那個好吃)
再來做另一份叉燒酥吧，我用大包酥，把油皮面團擀開包入油酥麪糰。
把油皮包起來用手按壓收口。
擀長些卷折起來蓋上保鮮膜鬆軟20分鐘。重複再擀開卷折起來一次鬆軟半個小時(一定要鬆軟足夠時間才不會破酥)
當面團變軟時，把它擀成厚而均勻的大皮。用尺子輔助刮板剪成8釐米寬的條狀，然後橫切8釐米長，做成方形皮膚。不要在皮膚中間放太多叉燒餡。用手指沾點蛋液擦嘴邊。把臉折到角落，它就會變成一個三角形的叉燒酥。然後用叉子在邊緣打個小洞。
接下來的過程忘拍照了。將做好的叉燒酥排入烤盤刷上一次蛋液停留一會再刷一次放入烤箱，170度烤20分鐘後降低温度看上色出爐，時間得根據點心大小調整。
再來一張合照，哈哈！完成。
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