夏日解暑小雞排！夢想橙真排

擔心夏天吃多了會長肉？那是因為你沒吃過---心想事橙排

最近翻評論真是翻的我頭疼，你們！説我胖了？眼鏡小了？氣的我趕緊吃下兩塊雞排壓壓驚。

講真炎熱的夏天大家都會比較容易沒有食慾，尤其是碰到肉類，很多人都會覺得很油膩，沒法下口。不過，其實只要用一些不同的烹調技法，就可以讓肉類變清爽不油膩。

這次特意選用雞胸肉，四捨五入=減肥餐，湊活兩天縮個雙下巴。

來來來，葷素搭配，不膩不算，雞排配橙汁，味道很skr

1、準備一顆心想事橙（大黃橙）。將橙子切月牙瓣，取出果肉切塊，再準備一碗酷酷的橙汁兒，放置一邊.

2、將雞胸肉中間片開，用刀背輕輕拍打30下，然後加入一大撮鹽，一點生抽，一勺料酒，再擠出一瓣兒橙汁，抓勻醃製20分鐘。

3、準備三分之一碗的大碗麪粉，加少量五香粉拌勻，將醃好的雞排上拍一層面粉，清水中泡一下，馬上撈出（約2秒左右，使雞排中上的麪粉濕潤即可，動作一定要柔和哦）； 撈起雞排瀝乾水份，再放入乾麪粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞排表皮出現均勻的鱗片，取出油炸；

再拍上一層面粉，用手壓一下，抖粉備用。

鍋燒一乾二淨，降入半鍋清油。將鍋大火燒熱以後，等油温達到120°到130°（油温判斷方法，用油温計或者在鍋裏滴上一滴脆漿起大油花就是120°左右），下入雞排，大火炸定型，轉小火，炸5分鐘。外皮表現出金黃色，即可撈出。

再轉大火，熱油到微微冒煙後，下入雞排復炸30秒瀝油撈出，再把剩油濾出碗中（最好拿廚房紙吸一下多餘油）。你的我的大家的口水雞排新鮮出爐啦！

勤勞小蜜蜂把鍋洗乾淨，在無油無水的鍋中，倒入橙汁兒。加一大撮白糖，不停攪拌，小火煮沸，倒入水澱粉勾芡。關火，下入果肉，稍微攪拌備用。

雞排撕碎裝盤，再把橙香金醬那麼一澆！

成功在手撕雞領域嶄新出道，雞排蘸醬入口，小帥嘴抖一抖。吃完一份還得再來一份！

解暑小雞排，酸甜不膩，叫兩好友，開瓶汽水，感受清涼一夏！