麥厚平為石竹科立瓶草屬麪條菜種一年生小説野菜，樹葉像柳葉，嚐起來味道甘平，暮春稍長高，開出橘紅色的小花，然後結出瓶子狀的包粒果實。麥厚平在全國分佈廣泛性，西南、北方地方及山東、湖北、海南、貴州等地方很典型，各地説法也有所不同。有的地方叫淨瓶，有的叫薰香爐草、米瓦罐、梅花瓶，還有的叫廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥葡萄、油瓶菜等，山東地方叫野西蘭花、松鼠一等。
麪條菜有充實的營養價值，是藥食兩用野菜。麪條菜包含充實的維生素、礦物質、纖維、觀賞植物酸、苦味素等營養物質。麪條菜中粗纖維的含碳量很高，食用過後可具有潤腸潤腸之效，適合大便乾燥的消費羣食用。麪條菜中還包含好多的觀賞植物酸，包括鹽酸、鞣酸等，有較強的收斂性性，外用了具有收縮傷口和止血的郊果。
民間食用麪條菜關鍵有兩種方法。這種是粉蒸麪條菜。將麪條菜洗幹靜，瀝盡水分，和小麥澱粉拌均勻，在鍋裏蒸些時間段，然後取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟花生仁扮孕即可食用，味道很香。另這種是涼拌麪條菜。把麪條菜擇洗幹靜，焯水後用涼水浸涼，加進鹽巴、鎮江香醋、辣椒、大蒜等。近年，各地食用野菜成風，麪條菜和莧菜一樣也上了野菜食譜大全，據説每斤在網上賣到80元左右。
麪條菜除過食用外，還有很好的藥用價值。麪條菜性味甘涼、微苦，歸心經心包經。全草及嫩葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血調經藥作用,可治虛勞感冒咳嗽、吐血、小便出血、月經不調等症。《陝西名貴藥材》記載：麪條菜有止血，調經藥活血作用，治鼻衄，吐血，月經不調。
在廣大青年農村，每這種野菜都有個祖先留傳下來美麗的故事，麪條菜也一樣。傳説在有一個匱乏的大災荒年，每位媽媽把自已一顆一顆採挖的半籃麪條菜一點沒留地全給她的小朋友們吃了，自已卻被活生生撐死，因此就有了“媽沒留，寶吃了我的眼淚流”的俗語在民間留傳。初夏麪條菜種子成熟後，外殼像個南海觀音手中的淨瓶，故又有了“麪條棵，麥地瓶，饑荒玉米行情解救命”的俗語