茄汁應該這樣吃，對眼睛有好處

　　每個人都想要兩對明亮的眼睛，但生活中的很多不好的因素都傷害了它。下面的飲食療法處方——菊花蒸可以解暑，照亮眼睛，請嘗試一下。

　　這樣吃茄子的話，滋陰明目.

　　這是將10克菊花、1根紫色茄子、政鹽、醋、香油分別做成適當的量的方式。將菊花洗淨後放入鍋內，加入適量的水，煮至開水後，到菊花裏單獨保存湯。將洗淨的紫色茄子(包括果皮)切成條狀，和菊花湯一起放在碗裏，浸泡約15-20分鐘，蒸熟；適量加入芝麻油、鹽、醋，攪拌均勻，有陰陽平肝、清熱作用。

　　菊花、清熱、平肝明目、解毒消腫，主要用於治療眼睛、眩暈、頭痛、心跳熱等疾病。特別是對眼疾的調理效果好，可以治療實證性化熱等(肝風熱或肝火空)引起的眼腫疼痛和高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽過多活動等)引起的暗感、失明等。現代藥理研究表明，菊花中含有揮發油、糖苷、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、蘇氨酸、小檗鹼、黃酮類、菊花色素、維益生菌、微量元素等物質，能抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，治療冠心病，降低血壓，高脂

　　茄子營養價值高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，不僅有助於保持酸鹼平衡，還具有抗癌健康效果。特別是紫枝富含維生物素p，提高微血管的抵抗力，防止出血。茄子還含有多種生物鹼和肥皂糖苷。肥皂苷有降低血液中膽固醇的功效，對預防心血管疾病有好處。

　　菊花和茄子是同質的，所以要注意消化不好，容易腹瀉，脾胃虛等症狀的人和糞肥孕婦不要吃太多。另外，上述偏角禁止蟹肉。茄子、蟹肉都是韓食，一起吃的話胃不舒服，嚴重時會腹瀉，脾胃虛的人要更加註意。

　　帶皮吃茄子可以促進維生素c的吸收。吃茄子最好不要剝皮。因為茄子皮富含b族維生牛。維 C的代謝過程需要b族維生牛的支持，帶皮吃茄子有助於促進維 C的吸收。另外，最好選擇新鮮的茄子，秋天的老茄子含有更多的solanesole，對人體有害。不能吃太多。