相信大家一定都知道了，常吃剩菜的話就會導致我們身體當中的癌症細胞被促進很有可能導致癌症細胞增殖，就會讓我們患上癌症。但是難免人們都會捨不得食物，捨不得去浪費，其實想要吃剩菜，只要記住5大原則就可以了，既不浪費又健康。
1、剩葷不剩素
素菜是難以保存營養的，並且也很容易被細菌污染。蔬菜當中含有着更多的硝酸鹽物質，經過長時間的放置之後，就會轉為亞硝酸鹽，進入了人體之後就會成為致癌物。
2、涼菜不要吃。
雖然食物進行了加熱，可以達到一個殺菌的效果。但是涼菜本身就是良性的食物，完全沒有必要進行加熱，放置的時間久了就會滋生大量的細菌，對我們身體帶來傷害。
3、分類保存
剩菜若是放在一起存放，就會引發細菌交叉污染，從而對我們的健康造成風險，所以在存放生菜的時候，不要將每一道菜都放在一起，應該分類存放，用保鮮膜封好。
4、充分加熱
想要繼續吃剩菜，那麼我們就需要充分的進行加熱，保持煮沸三分鐘以上，才能夠達到一個殺菌的效果。
5、不要重複加熱
剩菜就應該吃多少就熱多少，不要反覆的去加熱，否則也會產生癌症細胞。
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