豆製品是我國傳統的美食之一，無論是被磨成粉狀變成豆漿，還是豆腐絲、豆腐乾、豆腐卷，或是變成臭氣哄哄的臭豆腐乳，都深受人們的喜愛，美味持久。
可經常吃腐乳的人，對身體健康是好是壞？有幾種好處可能會不請自來。
預防營養不良：
現如今生活節奏快，很多人都有不良的生活習慣，如熬夜、睡眠質量差、飲食不規律等，甚至是因為減肥瘦身，人們長期不是肉，從而影響機體對各種營養物質的輸入。
豆腐乳就是很好的發酵豆製品，從外面購買正規的豆腐乳，通過一定的黴菌發酵後，再用食鹽、香料進行醃製，其製品維生素B族含量會大大增加，且其中的蛋白質還極易被機體消化吸收，對人們預防營養不良有積極作用。
降低血液中“壞”膽固醇：
豆腐乳中有較多的蛋白質，以及豐富的膳食纖維，對降低血液中“壞”膽固醇的有利。尤其是高血脂患者，可以適量吃些豆腐乳，但要注意其中含鹽量，最好別單獨搭配粥食用。
可用來搭配其他食物，如在做麪條時放心豆腐乳，具有增味增鮮的作用。
對預防老年痴呆有益：
豆腐乳通過發酵處理後，其中維生素B族會大大增加，相比於其他食物，發酵食品中有較多的維生素B12，尤其是對於經常吃素的人羣，在相關調查上發現，機體容易缺乏維生素B12。
所以，就不妨適量吃些豆腐乳，對身體預防貧血，以及老年人預防老年痴呆有益。除了豆腐乳以外，大家在日常生活中還可以食用適量的酸奶、醬油、發酵麪食等等。
對女性調節心理情緒有利：
從營養學的角度上來看，無論是發酵豆製品，還是其他豆類，其中都含有大量的黃酮類物質，這種物質可以起到雙向調節的作用。尤其是對於女性，當體內雌激素水平下降、上升後，這種天然的雌激素成分，有利於女性撫平情緒。
對腸胃消化有利：
各種豆類有較多的蛋白質成分，通過發酵後，其蛋白質成分會被分解成小分子氨基酸、多肽等成分，有利於腸胃消化吸收。另外，豆腐乳還有“東方奶酪”的稱號，腸胃不好的人可以適量食用。