骨頭湯、蝦皮真的不補鈣！真正補鈣的食物只有這5種
點亮星標~不然你們可就再也看不到我了
WHO的一項統計分析表明
人類135種基礎疾病中
有106種與缺鈣有關
骨質疏鬆
高血壓
動脈硬化
心臟血管病
性功能障礙
老年痴呆症
...............
我們每天從食物中攝取的鈣
平均下來只有400mg
骨頭湯
一般以磷酸鹽的形式存在
有研究者做過實驗
高壓鍋蒸煮骨頭2小時
一個家庭用碗所盛的骨頭湯
也就只有2-3mg的鈣質
心血管疾病的人
更應該少喝富含脂肪的骨頭湯
以免加重病情
蝦皮
2~3g的蝦皮就已經是一大把
而且胃酸只能溶解小部分蝦皮
多數蝦皮的鈣質
都是和食物殘渣一起排出體外的
每100g就含367mg鈣
但打磨成豆漿
就是另一回事兒了
一般黃豆和水是1:10進行研磨
那點鈣被稀釋得不像話
不過多喝豆漿卻能減少
因體內雌激素缺乏導致的鈣流失
鈣等營養物質就已經固化
並且因為經過了多道生產工序
人體對它的吸收率遠沒有牛奶高
牛奶
奶類是膳食優質鈣的主要來源
每人每天可喝300 g牛奶
或者其他乳製品進行補鈣
大多是碳酸鈣或乳酸鈣
和牛奶中本身的鈣相比
吸收率會差一些
另外
牛奶本身的鈣就已經足夠多
吸收率也好
每天喝一杯奶
再加上蔬菜豆製品就很飽和了
南豆腐（嫩豆腐、軟豆腐）
也就相當於400-500mg鈣質
能滿足大部分人每日鈣需求的1/3
下面的這兩種豆腐都不補鈣
內酯豆腐
蔬菜中不僅含鈣
同時含有鉀、鎂、維C等元素
這些成分都能夠促進鈣的吸收與利用
蔬菜含鈣表
還含有大量的
不飽和脂肪酸、優質蛋白質和氨基酸
有利於改善腦部營養
還能預防心血管疾病
鈣片
比如碳酸鈣、檸檬酸鈣等
買的時候要看清楚含鈣量
根據實際含量吃
另外
一次不能吃太多
別覺得好吃就拿一把當零食嚼
補鈣別忘了補維生素D
其實是體內缺乏維生素D
它是一種脂溶性維生素
主要作用就是促進鈣的吸收
動物的肝、蛋黃、海魚、蘑菇等
都含有大量的維生素D
曬太陽也有助於補充維D
紫外線照射後能生成維生素D3
增進鈣在腸道中的吸收度
佝僂病其實是缺維生素 D 導致的
不是缺鈣
補了鈣也別忘了鎂
飲食中的鈣質進入到血液
大多會沉積在組織表面
很難被利用
當鈣與鎂的比例為2∶1時
最利於鈣的吸收利用
富含鎂的食物
總之
補鈣最好的時間就是現在
不然你也不想等老了
骨質疏鬆、關節痛
甚至摔一下就骨折
參考資料：
[1] 許文平.補鈣會導致腎結石嗎.大健康,2020(4):0085-0086.
[2] 陳歷莉.如何預防骨質疏鬆 如何科學補鈣,正確補鈣.保健文匯,2020(1):95-96.
[3] 雲無心.骨頭湯不補鈣,卻能“補鉛”.快樂青春:經典閲讀(中學生必讀),2020(5):64-65.
[4] 董瑛瓔.食補鈣紅黑榜.幼兒教育:父母孩子,2019(5):20-21