虎杖是常見的的一種野生植物，90後的朋友們也經常接觸到這種野草，以前農村條件不好，村裏人基本沒有不吃的植物。虎杖這種植物，嫩莖可以現摘現吃，摘下它吃起來有點苦澀，但是不要太老，老了之後就嚼不動了。
虎杖是一種野生植物，是常見的蓼科多年生灌木狀草本植物，虎杖耐寒也比較耐旱，一般生長在灌木叢中，路旁和山谷中也有分佈，目前主要在雲南、四川、貴州等省份分佈，莖枝直立，為空心圓柱形，最高能長到200公分左右，根莖橫生在地下，有明顯的分節，棕色嫩莖芽十分漂亮，在中秋能開出細小白色花朵，一串串十分美麗。
其實虎杖的除了做食物之外，藥用價值也是非常高的，它的根莖可以煲腰子、豬心、能夠治療腰背痠痛等症，但是在農村通常是用來餵豬，也可煎藥治療燙傷等，但具體方法就不細説，需要專業醫生進行處理。
根據一些資料記載，虎杖根莖入藥能夠治療關節痹痛、濕熱黃疸、經閉、跌撲損傷、咳嗽痰多等多種症狀，對人的健康非常有幫助。如果在您的家鄉遇到，您一定要注意保護。若要藥用，則需要在專業的醫生指導下進行，祝您健康。