温燥涼燥“潤”為先

“陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。“白露”將至，福州白天雖仍然炎熱，但早晚漸漸涼爽。隨着晝夜温差加大，人們容易出現口乾、唇乾、鼻幹、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等“秋燥”症狀。福建省人民醫院營養科梁豔彬醫生表示，這一時節應遵循“燥則潤之”的原則，飲食調養以清淡、滋潤、生津、止渴為重，少吃過於油膩、辛辣之品，多吃富含維生素、礦物質的食物。

日常適當多食梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等。這個時候吃梨，最為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁，有潤肺、祛痰化咳、通便、利消化的作用。一般人生吃即可，小孩或是脾胃弱、體質虛寒的人最好蒸熟後吃，也可以把梨皮削下來與梨肉一起放到鍋裏煮水喝，吃梨肉、喝湯。

還應多喝水，每日至少要比其他季節多喝500毫升以上水，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。還可多喝蜂蜜水、淡茶、豆漿、牛不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、酒等。這些食品屬於熱性，易加重秋燥。

防秋燥，也要分清温燥與涼燥。温燥多發生在初秋天氣尚熱的時候，除了乾燥症狀外，還可能伴有頭痛身熱、心煩口渴、咽喉腫痛、咳嗽痰黃、舌紅苔燥等類似風熱感冒的症狀。涼燥開始於深秋天氣轉涼之時，除了乾燥症狀外，還伴有頭痛發熱、惡寒無汗、鼻鳴鼻塞、咳痰清稀等類似風寒感冒的症狀。温燥可多吃銀耳、百合、梨、蘿蔔；涼燥可多吃黑木耳、胡蘿蔔、蘋果、蓮藕等。

□推薦食療方

銀耳甘菊羹

銀耳泡發，與杭白菊一起煮沸，加入冰糖後，改用小火煨2小時。此羹適合温燥者。

蓮藕枸杞粥

取鮮藕50克、枸杞20克、大米100克。鮮藕洗淨去皮切小塊，和枸杞、大米一起加入開水中，煮至粥黏稠即可食用。此粥適合涼燥者。

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來源:福州日報社數字報