空心菜又叫雍菜、藤藤菜、通菜、蓊菜，地方不同叫法也不一樣，我們這兒叫空心菜，因為它的芯是空心的。
空心菜是南方菜，一年四季都，北方就少了。它也是人們喜愛的蔬菜之一。空心菜是藥也是菜，它是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有好處
玉米筍又稱珍珠筍，是近年來國際上新興的一種高檔蔬菜，並具有獨特的清香,口感甜脆、鮮嫩可口。而且它的營養價值很高。含有豐富的糖分和汁液，不僅可以解渴而且還有很豐富的營養，能給人體帶來不少的好處。不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質，還含有多種維生素和多種氨基酸，能促進身體正常代謝，提高身體機能。對提高人類健康水平有很大的好處。
胡蘿蔔幹中含的槲皮素、山柰酚等成分，具有增加冠狀動脈血流量，降低血脂，降壓強心的作用。而胡蘿蔔幹中琥珀酸鉀鹽的成分，可以防止血管硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿蔔幹中的葉酸成分，能減少冠心病發病因素。所以胡蘿蔔幹有降糖降脂的作用。