看文章前先看猜個謎語：圓綠葉，開白花，結個黃蛋在地下。（打一食物）猜到了嗎，謎底就是今天的主角——土豆！土豆看似普普通通，其實人家牛着呢~
小小一顆土豆，是埋在土裏的“金疙瘩”！土豆不僅粉糯香甜，而且養生作用和營養價值也不容小覷。中醫認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等作用。而且，土豆的營養十分豐富：500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，粗纖維3.5克；維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍，西紅柿的4倍。
很多人都把土豆當菜，其實它當主食也完全夠格！因為土豆含有大量的澱粉：100克土豆含碳水化合物17.2克（同等重量的米飯含25.6克）。這意味着，吃同等量的土豆和米飯會一樣有飽腹感，但是土豆的熱量更低，更有助於控制體重。而且，土豆含有豐富的膳食纖維，不僅能避免攝入過多能量，還能促進胃腸蠕動，預防便秘，這也是精米麪不能比的。
更值得一提的是，土豆富含的是抗性澱粉，其不能在小腸內被消化吸收，不給我們提供葡萄糖，也就是不會提供能量。總之，土豆是一種低熱量、飽腹感高的食物。小提醒：對於高血糖以及有控制體重需要的人來説，在用土豆做菜時，要適量減少主食的量，以控制食物總熱量的攝入不會超標。
説到土豆的吃法，相信各位都是高手，不需要小編廢話了。不過，今天還是要給大家推薦一道土豆的食療，鮮香味美不説，還能緩解失眠！
睡不着、睡不好？試試用土豆做菜！
原料：天麻20克，牛肉500克，土豆50克，料酒20克，姜10克，葱15克，鹽5克，素油50克。
做法：將天麻烘乾打成細粉；牛肉洗淨切4釐米見方的塊；土豆洗淨切塊；薑切片，葱切段。炒鍋燒熱，加入植物油燒六成熱時，加入姜、葱爆香，下牛肉、土豆、鹽、天麻粉，加入清水400毫升，用小火煲45分鐘即成。食用方法：每日1次，每次吃牛肉30~50克。
來源：這個方子出自《中國藥膳大典》，適合神經衰弱者、睡眠質量不佳的人。
除了食用，土豆還有很多妙用——
土豆的小妙用，趕緊學一學！
1.消腫輸液後打針地方出現腫脹，可以用土豆來消腫。
方法：取新鮮土豆一個，洗淨，切成薄片，敷在輸液造成腫脹的地方，以膠布輕輕固定好。
原理：土豆含有大量的澱粉、鹽類、生物鹼等，具有降低組織滲透性、減少滲出、抗炎抗過敏等作用。
2.消炎輸液時間長了，或者因藥物刺激性過大等原因，常可導致靜脈炎的發生。臨牀症狀表現為沿靜脈血管走向，皮膚出現條索狀紅腫熱痛等。這時也可用土豆片外敷治療，方法同上。
3.緩解輕度燙傷不小心燙傷了，身邊沒有燙傷膏，可以用土豆應急。注意，這隻適合輕度燙傷，嚴重燙傷要儘早到醫院就診。
本文圖片來源：映庫視覺
來源：養生每日推送