入伏後，多吃此菜，2元一斤，補鈣防貧血，做成麪食，放涼也不硬
在夏季我家吃的最多的涼拌菜就是涼拌海帶，家人們都喜歡吃海帶，比較清爽可口，營養也是比較全面，含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜想比，除了含有豐富的維生素C以外其粗蛋白，糖，鈣，鐵的含量，均高出幾倍甚至幾十倍，是健康營養的理想食材之一。
夏天，海帶不要涼拌了，做成麪食，鮮香料足，無腥味，比肉包子好吃。特別是入伏後，人們身體的濕氣大，容易感冒，所以要多吃點海帶，補鈣防貧血。並且價格很便宜，僅2元一斤，做成麪食，比肉包子好吃。每次我家做出來都會吃光，清淡可口，美味營養，是我們家最喜歡吃的麪食。很多人也不喜歡吃海帶，因為海帶有很大的腥味，而這樣做法的海帶一點腥味也沒有，接下來我把做法分享給大家，喜歡吃海帶的朋友，可以在家做一下了。
【準備食材】：海帶，食鹽，麪粉，葱頭，小米椒，蠔油，香油，蔬之鮮，油等。
【具體做法】
1、首先把海帶絲洗乾淨浸泡1小時左右，利用浸泡海帶的時間和麪，碗內加入300克的普通麪粉，再加入1克的食鹽，增加麪粉的筋性，再用80克的開水燙麪，燙一半邊倒邊攪拌。再用80克的涼水和麪，下手揉成團，這樣做出來的餅皮放涼也不會硬，蓋上蓋子稍微鬆弛15分鐘，再揉一邊，揉成細膩又光滑的狀態，繼續蓋上蓋子讓麪糰休息。
2、海帶絲浸泡的差不多了，鍋中加入水，把海帶絲焯水，炒熟，撈出來切成小段，放入大碗中。再切點葱頭，小米椒，把小米椒放入海帶的碗中。把鍋燒熱，加入油，把葱頭下入鍋內，熬香。熬好之後連葱連油一塊倒入碗中，再加入蠔油，食鹽，香油，蔬之鮮，攪拌均勻，這樣做出來的餡料特別香。
3、麪糰鬆弛好了，直接取出來不要揉，搓成條，再分割成大小相等的劑子。再把劑子整理成圓形，按扁，放上海帶餡，像包包子一樣包好，收口朝下，都做好。先把第一個包好的劑子先擀，擀成薄餅，一個生坯就做好了。
4、電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙至底面金黃，翻面，把另一面也烙至金黃，蓋上蓋子，烙至兩面都金黃。餅都鼓起，就是熟了。盛出來裝入盤中，就可以吃了。
温馨小貼士：
1、和麪的時候要一半涼水和麪，一半熱水和麪，做出來的海帶小餅放涼了也不會硬。
2、電餅鐺要開小火烙至，不要開大火，防止外面焦糊裏面還是夾生的。
3、剛出鍋的小餅不要直接吃，稍微放涼之後再吃，避免燙嘴。
這樣做的餅皮薄餡香，而且放涼也不硬，越嚼越香，是特別好吃的。如果你在夏天不想吃飯的時候，就做此麪食吃吧！真的很好吃。做一下絕對不會讓你失望。
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