入秋後，就要多喝湯，這6道好喝易做，滋潤不上火，要懂得喝哦
轉眼秋天已經過去兩個節氣，再有幾天就迎來了秋天的第三個節氣，也就是白露。白露節氣天氣轉涼乾燥，很多人會出現喉嚨痛、口乾舌燥等上火症狀，這段時間的飲食以滋陰潤燥為主，就要多喝粥和湯，補充水分和營養，以緩解上火的症狀。
整理了6道湯水，好喝易做適合秋天喝，滋潤不上火，要懂得喝哦。有需要的就收藏吧，每天換着給家人做，家人常喝身體棒。
一【蟹肉豆腐羹】
“秋風起蟹腳癢”又到了吃螃蟹的季節，這道用蟹肉、豆腐、玉米和胡蘿蔔做的湯羹，既是菜又是湯，味道特別的鮮美，營養豐富。
食材
：螃蟹2只，甜玉米一截，胡蘿蔔少許，內酯豆腐1盒
調料
：鹽，白胡椒粉，小葱，植物油，澱粉
製作步驟
：
1、螃蟹刷洗乾淨，肚子朝上放入電飯煲中蒸熟。
2、內酯豆腐去包裝紙，倒扣在菜板上切成小塊。
3、蒸熟的螃蟹將蟹肉拆出來，1小截甜玉米搓玉米粒，少許胡蘿蔔切成碎末。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入葱花爆香，加清水，放入玉米粒和胡蘿蔔碎，煮10分鐘。
5、放入豆腐和適量鹽，繼續煮2分鐘。
6、加水澱粉勾芡，使湯水略粘稠一些，最後加入蟹肉、白胡椒粉煮半分鐘關火。
二【酸辣鴨血豆腐湯】
秋季潤燥要吃鴨，鴨血和鴨肉一樣，有很好的滋陰效果，而且鴨血含鐵特別高，可預防缺鐵性貧血。這道湯用鴨血和豆腐搭配，做成酸辣口味，開胃又下飯。
食材
：鴨血，老豆腐，黑木耳
調料
：鹽，生抽，老抽，料酒，香醋，白糖，白胡椒粉，葱姜，小米椒，植物油，澱粉
製作步驟
：
1、鴨血切成粗一點的條狀，老豆腐也切成條狀。
2、鍋內加水燒開，放入豆腐焯水一會撈出。
3、接着把鴨血放入鍋中，焯水半分鐘。
4、黑木耳提前冷水泡發，切成條狀。
5、炒鍋燒熱加植物油，下入葱薑末、小米椒爆出香味。
6、加入一些水、生抽和老抽各1湯匙、料酒1湯匙、鹽2小勺、白糖少許攪拌均勻，加入三樣食材大火燒開，煮大約5分鐘左右。
7、用水澱粉略勾芡，根據自己口味加一些香醋、白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋再撒上一些香菜即可。
三
【老黃瓜丸子湯】
老黃瓜是秋天特有的蔬菜，也就是黃瓜變老了，老黃瓜口感酸溜溜的，用來煮湯開胃又潤燥。
食材
：老黃瓜1/2根，豬肉約250克，雞蛋1個，蓮藕少許
調料
：鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，澱粉，植物油，葱，香菜
製作步驟
：
1、梅花肉用菜刀剁成細膩的豬肉餡。
2、我還加了點蓮藕，將其剁碎。
3、把肉餡、蓮藕都放入碗中，加1/2個雞蛋清，加少許白胡椒粉、薑末、生抽、料酒和適量鹽，再分3次加入適量澱粉，用筷子順着一個方向攪拌，直至上勁。
4、湯匙沾點清水，舀一些肉餡，用手團成一個個小丸子。
5、煮鍋加水燒至温熱，下入肉丸子，燒開後看見肉丸子浮起，再煮1分鐘撈出。
6、老黃瓜颳去外皮，切成兩半去除瓜瓤切薄片。
7、炒鍋燒熱加植物油，下入葱花爆香，下老黃瓜煸炒幾下，加適量清水，加1湯匙生抽和適量鹽，大火燒開煮一會。
8、待老黃瓜熟透，加肉丸子再煮半分鐘關火。
四【鴿子海鮮菇湯】
“一鴿勝九雞”，就是説鴿子的營養價值要比雞高出許多，用鴿子搭配蘑菇煲湯，湯鮮味美，有滋補益氣、強腎健脾等作用，
食材：
鴿子1只 ，海鮮菇適量，枸杞少許
調料：
鹽，姜，小葱，料酒，香菜
製作步驟：
1、鴿子去掉頭部和屁股，斬成小塊。
2、海鮮菇清洗乾淨，切成小段。
3、煮鍋加清水，加幾片薑片和少許料酒，放入鴿子，大火燒開後煮1分鐘，控水撈出。
4、將鴿子放入砂鍋中，加入足夠的熱水，薑片和小葱段、料酒，大火燒開後轉小火煲50分鐘。
5、放入海鮮菇繼續煮10分鐘，最後加清洗乾淨的枸杞、適量鹽煮半分鐘關火。
五【海帶老鴨湯】
秋天的餐桌上，鴨肉是必不可少的美味，鴨肉性微寒，可滋補潤燥，養五臟、消水腫、補虛勞，搭配海帶煮湯，不但好喝更滋補，秋天要常喝。
食材
：老鴨半隻，海帶結約250克
調料
：鹽，料酒，大葱，姜
製作步驟
：
1、老鴨半隻剁成小塊，把毛毛清理乾淨。
2、煮鍋加適量清水，加幾片薑片和少許料酒，放入鴨肉大火燒開煮一分鐘，控水撈出。
3、鴨肉放入砂鍋中，注入適量熱水，加薑片和葱段，燒開後轉小火煲一個半小時。
4、海帶放入砂鍋中，再煮半小時至海帶軟爛，加少許鹽調味即可。
六【排骨蘿蔔湯】
秋天蘿蔔大量上市了，搭配排骨煲湯鮮甜滋潤，有幫助消化、潤肺止咳、降燥生津等作用，適合秋天喝。
食材
：肋排1根，白蘿蔔1/2根，蝦皮1小把
調料：
鹽，料酒，姜，香菜，小葱，白醋
製作步驟：
1、排骨斬成小塊，煮鍋加清水，加少許料酒和幾片薑片，大火燒開煮1分鐘，控水撈出。
2、白蘿蔔用刮皮刀颳去外皮，切成小方塊。
3、炒鍋燒熱加油，下入薑片和1小把蝦皮煸炒幾下。
4、放入排骨煎一會，煎至表面微微發焦，這一步不能省，是湯色濃白的關鍵所在。
5、加適量熱水，大火燒開一直保持大火，煮10分鐘，煮至5分鐘的時候就看見湯變白色了，隨着時間增長湯色更濃白。
6、這時候將湯倒入砂鍋中，加入1根小葱、少許白醋繼續大火煮一會，然後轉小火慢慢煲上1小時。
7、加入白蘿蔔再煮半小時，煮至蘿蔔軟爛熟透，加鹽調味即可。
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