春天，是個萬物生長的季節。不僅有各種時令的鮮蔬，很多水果也像趕趟似的，陸續上市了。今天就給大家介紹幾樣蔬果，不僅夠鮮美，養生作用也非常不錯~
3月必吃“春三鮮”，護肝養陽是一絕
春筍：清熱化痰、滋陰益血
竹筍，一年四季皆可見，但唯有春筍佔盡天時，品質最佳。春筍，迎着春風、春雨中破土而出，不僅肉質鮮嫩、美味爽口，且富含鮮味的氨基酸，形成其獨特風味，並位列蔬食之上品，被世人譽為“山八珍”之一。
除了味美，春筍還具有一定的營養保健功效。
中醫認為，春筍味甘、微苦、性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血。
清代《本草綱目拾遺》説它“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”，其中，又以清熱化痰的作用尤為突出。
從營養學的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質，熱量卻很低，是便秘、肥胖、“三高”人羣的理想食物。
注意：春筍含大量粗纖維，比較難消化，一次不宜食用過多，尤其是本身有胃腸道疾病的人。
春韭：養肝補陽、通便殺菌
中醫認為，春屬木，與肝相應，春天最宜補肝。
韭菜入肝經，可充肝氣，此時吃韭菜，對肝臟大有裨益，李時珍還把韭菜稱為“肝之菜”。
此外，春天主生髮，韭菜性味辛温，其辛散作用，正可驅逐冬天積聚在人體內的寒氣。再加上，韭菜還有“温中行氣、散瘀、解毒”之功，是補陽温腎的應季食材。
從現代營養學角度分析，春韭中含有較多的膳食纖維，有助增進胃腸蠕動，故又有“洗腸菜”之稱。
韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。
所以，愛吃韭菜或是有便秘困擾的朋友，可得抓住春天這一波的韭菜~
薺菜：平肝氣、祛濕熱
春天陽氣升發過旺時，極易引動肝火，再加上陰雨連綿，氣候潮濕，便容易產生濕熱。
想要平肝氣、祛濕熱，那就得薺菜出手啦！
中醫認為，薺菜味甘性平，有平肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫等作用。
從現代營養學角度來説，薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，營養價值相當高。
值得一提的是，薺菜富含膳食纖維，常吃可促進胃腸蠕動、防治便秘並減少膽固醇吸收。
鮮美可口的薺菜，既可做餡、涼拌，又可以煮麪、做湯等，給廚神發揮的機會多着呢！
但要注意的是，薺菜屬於光敏性食物，吃了以後要注意防曬。
既然“春三鮮”都安排上了，那鮮果不也得走一波？春天的鮮果種類雖不多，卻個頂個好。
春吃“四果”，清熱潤燥、補脾胃
櫻桃：滋補肝臟
櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，民間也有“櫻桃開眼”之説。意思是説，只要櫻桃一露面，其他水果便接踵上市了。
櫻桃不僅美味可口，養生作用也值得誇讚。
中醫認為，櫻桃味甘，微酸，性温，具有滋補肝臟、益脾胃等功效。
所以，春天養肝吃櫻桃，可謂天時地利人和，不吃都對不住它！
櫻桃好吃但也要適量，建議一天食用不超過150克，也就是成人手抓一把即可。
菠蘿：補脾胃
春天的水果攤上，怎麼少得了最香的“崽”——菠蘿呢！每回路過，還沒見到它，就先聞到它的香味了！
酸甜可口的菠蘿，其養生價值也不容小覷。
中醫認為，菠蘿味甘，有生津止渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血等作用。
更值得一提的是，菠蘿除了富含膳食纖維，還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化。
肉食或油膩食物吃多了，飯後可以來點菠蘿，能開胃順氣、解油膩，還能促消化。
當然，菠蘿也不能吃太多，否則容易導致濕熱。
Tips：吃前用淡鹽水泡10~30分鐘，能抑制菠蘿蛋白酶的活力，減輕對舌頭和口腔的刺激。
枇杷：養胃潤肺
枇杷果肉細膩、柔軟多汁，口感酸甜，有生津潤肺、清熱養胃的作用。
除果肉外，枇杷的花、核、葉也都有不同的作用。
枇杷花，入藥能疏風止咳，可輔助治療哮喘；
枇杷核，可祛痰止咳、和胃降逆；
枇杷葉，有泄熱下氣、和胃降逆的功效，為止嘔良品。著名的“川貝枇杷膏”，用的就是枇杷葉。
需要注意的是，枇杷性涼，脾虛痰濕、腹瀉者不宜多食。
此外，枇杷核有毒，誤食可能會中毒，記得看好家裏的小孩！
甘蔗：清熱潤燥
春天陽氣生髮，人就易上火。想要吃些降火的水果，又怕傷脾胃的話，甘蔗就是不二選擇。
甘蔗入肺、胃二經，它能清熱生津、養肺潤燥，尤其適合有肺熱咳嗽、大便燥結的人。
特別提醒：千萬別吃黴變甘蔗！
黴變甘蔗會產生一種神經毒素，它主要損害中樞神經系統和消化系統。
吃了黴變甘蔗，輕則出現噁心嘔吐、腹痛等食物中毒症狀，嚴重可能昏迷，甚至死亡。
Tips：如果發現蔗肉已變成淺紅色、淺棕黃色，或有斑點斑塊，或是感覺有酸黴味、酒糟味，則可能是黴變甘蔗。
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