導語：它是蔬菜中的補鈣冠軍，夏天常給孩子吃這菜護眼又長個，比喝牛奶強。
正值暑假，很多家長們都想趁此機會給孩子好好地補一補，希望正處於長身體的孩子抵抗力變強，個子也長長。牛奶是很好的補品，但是隻靠牛奶補鈣的話，未免有些單一。所以除了早餐給孩子喝牛奶外，正餐也可以增加一些補鈣類的蔬菜或者海產品，這樣幫助身體補鈣的同時，還可以補充多種維生素，讓孩子的營養更加全面均衡些，抵抗力也變更好。
薺菜是蔬菜中的補鈣冠軍，每100克薺菜就含有294毫克的鈣，含鈣量接近牛奶的3倍。薺菜不但含鈣量高可以為幫助孩子骨骼發育提供鈣元素，它含有大量的粗纖維還可以促進胃腸蠕動，幫助消化。而且薺菜還含有豐富的胡蘿蔔素，是保護視力以及治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜一般在春季、夏季、秋季這三個季節都是有的，薺菜買的話，價格不算太貴，一般新鮮現挖4塊錢左右一斤。薺菜好吃的做法也有很多，譬如做餃子，包餛飩，烙餡餅，焯水涼拌等等。今天給大家分享薺菜不一樣的吃法，薺菜加上鵪鶉蛋和肉末做成一道補鈣護眼菜，有葷有素，簡單營養又美味。以下就是它的具體做法，如果您也喜歡吃薺菜，可以參考一下哦。
重要提醒：稍微大點的孩子可以適量吃點薺菜，鵪鶉蛋一次吃3或者4顆就好。薺菜屬於野菜，無論是買還是自己去摘，要懂得辨別。還有就是薺菜中含有豐富的草酸成分，日常食用需焯水去除草酸後才能吃。
【原料準備】
薺菜200克，豬肉100克，鵪鶉蛋15個左右，食鹽小半勺，花生油1小勺，1勺半生粉漿水，生薑1小塊
【具體做法】
第一步：從冰箱急凍裏取出薺菜200克等待解凍，這個薺菜上次已經焯過水了，完成解凍就可以直接拿來做菜。（家裏如果有新鮮的薺菜，效果會更好）
第二步：接着將100克新鮮的豬肉沖洗乾淨剁成肉末，並加入1點點食鹽和1小勺花生油醃製10分鐘。取1小塊生薑也切成薑末，薺菜偏寒放點生薑可去寒。
第三步：取15個左右的鵪鶉蛋洗淨放入鍋裏蒸8分鐘後出鍋，然後剝殼備用。
第四步：鍋里加入半碗清水煮開後，倒入肉末煮出香味。
第五步：最後肉末湯中倒入薑末，薺菜，鵪鶉蛋煮1分鐘，再加入1勺半生粉漿水和小半勺食鹽攪拌均勻，立馬出鍋。
這樣簡單的一道美味補鈣菜就做好了，有條件的話，夏天常給孩子這道營養菜，幫助於大腦發育和骨骼成長。
【菜菜説小貼士】
薺菜不能和什麼一起吃？
每100克薺菜中就含有2590毫克胡蘿蔔素，大家不要和富含胡蘿蔔素的食物搭配譬如胡蘿蔔、橘柑、黃花菜等一起吃，避免皮膚髮黃。薺菜性屬涼，不建議與很多寒性的食物一起食用，特別是寒性很重的山竹等。
什麼人不能吃薺菜？
經常脾胃虛寒、腹瀉便溏的朋友不要吃薺菜，避免加重症狀。薺菜有可能會誘發子宮收縮，且薺菜屬於寒涼蔬菜，所以孕婦也不要吃薺菜。
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