吃胡蘿蔔對肝炎有好處，是吃生的，還是熟的？

胡蘿蔔含有非常豐富的維生素，被人們稱為小人蔘，也受到大家的喜歡和青睞，同時胡蘿蔔對肝也是非常有好處的，但是吃胡蘿蔔是非常有講究的，那麼大家在選擇吃胡蘿蔔的同時，是選擇生吃好呢，還是選擇熟着吃好呢？下面就簡單給大家介紹一下。

胡蘿蔔是營養豐富的蔬菜。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義

維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔中的抗氧化物質能夠維護肝細胞健康，另外，維生素A也是幫助肝臟排毒的元素之一。胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防DNA(脱氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

料理胡蘿蔔最好是熟吃，胡蘿蔔中的維生素A屬於脂溶性維生素成分，料理更容易讓胡蘿蔔中的維生素A溶出，達到更好的吸收效果，因此，補充維生素A的話最好是熟吃胡蘿蔔。不過料理會損失不成礦物質、微量元素，水溶性維生素成分，如果吃胡蘿蔔並不追求補充維生素A的話，當然生吃也並不是不健康的吃法。

從以上的説法可以看出，胡蘿蔔無論是生吃還是熟吃，都是非常有營養的，對肝炎都是非常有好處的。大家還可以選擇胡蘿蔔和其他的食品搭配的吃，比如説可以選擇和核桃花生搭配的吃，同樣可以在很大程度上促進胡蘿蔔素的吸收，而且做起來也是非常方便的。