燕麥是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃燕麥能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低膽固醇的含量，還可以幫助人們減肥。燕麥的吃法有很多，可以做成甜品，還可以泡牛奶吃，燕麥的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
燕麥的功效
1、降膽固醇降血脂
常吃燕麥能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，在燕麥中含有一種叫做燕麥膠的物質，燕麥膠是一種可溶性纖維，要知道它也是一種β-葡聚糖，有研究顯示，常吃燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯，它還可以有效的減少β-脂蛋白的含量。
燕麥中含有的物質，能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，這樣就能夠減少低密度脂蛋白膽固醇，要知道燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，它也含有比較高的亞油酸，不飽和脂肪酸，這些物質能夠有效的降低人體內膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友在平時可以常吃燕麥，要知道燕麥是一種低熱量的食物，在平時常吃燕麥具有很強的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這個物質到了腸胃中會吸附腸道內的廢棄物，並使之排出體外，想要促進排便的人，吃可以吃燕麥。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對於碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解後變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有着親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚乾澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有着親水的性質，並且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之後形成黑色素的，那麼抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有着抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有着抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
燕麥蔬菜餅
低筋麪粉150g/黃油100g/全蛋70g細砂糖100g/純牛奶20ml/白芝麻20g
即食燕麥片100g/熟胡蘿蔔20g/香葱末
1.香葱洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脱水
2.熟胡蘿蔔切成碎末待用
3.黃油切成小粒，室温下軟化
4.分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大
5.將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻
6.低筋麪粉過篩，篩入面盆中切拌均勻
7.加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香葱末
8.調入牛奶拌至均勻
9.將麪糰分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中
10.用叉子在麪糰上交叉按兩下，烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，取出待涼後，以密封方式保存
椰香燕麥南瓜餅
南瓜1塊/燕麥片適量/糯米粉適量/椰蓉少許
1.南瓜去皮、蒸熟、用湯勺壓成南瓜泥
2.南瓜泥中加入泡軟的燕麥片和適量糯米粉，捏成南瓜麪糰
3.將麪糰分成小份，捏成小餅，鍋中加少許油，放入南瓜餅
4.小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可，出鍋趁熱撒一層椰蓉
燕麥的禁忌
一次不宜吃太多
燕麥最佳食用量是每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣。
麥片≠燕麥片
燕麥是純天然穀物，是不甜的;麥片是多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分或者不含燕麥，且為了口感添加了麥芽糊精、奶精、香精等。
結語：上文已經為大家介紹了燕麥的功效，我們現在對燕麥應該有了一些瞭解，喜歡吃燕麥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃燕麥的時候要知道它的禁忌。