中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有説法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。喝茶，除了茶香的美味外，茶還是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，你應該瞭解，怎樣喝茶才是聰明的做法。
兒茶素（catechins）是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出，兒茶素有抗氧化、抗發炎、降低心臟病機率、預防癌症、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態、消除臭味等多項功效，目前市面上標有健康食品標誌的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。
多元酚的含量會因發酵的程度增加而削減，但也有研究指出，發酵茶所含的兒茶素雖不多，但降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。
喝茶雖然有許多的好處，不過還是有以下幾件事情要注意。
1.避免飯後隨即喝茶因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。
2.不宜以茶配藥茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。
3.避免熱泡太久單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。
4.冷泡茶對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時後的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。
5.不宜作為運動後，或水分流失時的補充茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。
6.小心糖市面上流行的茶飲料，有加糖、半糖、無糖的，飲用時，要特別小心。喝加糖茶飲料，熱量隨之增加，糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。
7.注意奶精及奶油球西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球，避免攝取過多的熱量。
8.注意保存花果茶需特別注意保存，因為果粒含有較多的水分容易因受潮而滋生黴菌，使用乾燥劑或存放冰箱都是不錯的選擇，但無論何種茶都必須注意保存期限。
9.如果喝茶會影響睡眠或有不適現象，就不要勉強喝茶。