鄰居家的兩夫妻個頭都不高,但是孩子明明才13歲,剛剛上初一就已經長到了1米7,一家三口走在一起,顯得格外引人注目,連我都忍不住想要向他們討教孩子長高個的秘訣。他們説,因為他們自己身高都很矮,因此在孩子出生沒多久能吃輔食的時候,就開始特別留意孩子的身高發育,總是特意添加適合孩子食用的一些有利於促進骨骼發育的食物,好在功夫不負有心人,孩子現在身高在同齡人裏面已經算拔尖的了。至於孩子,並沒有特別喜歡或者特別不喜歡吃的食物,只是有一道菜,他們每週都會特意做一次,孩子很喜歡,補鈣又護眼。
這道菜就是腐乳花椰菜,花椰菜就是我們熟悉的菜花,它富含蛋白質、鈣質、維生素以及礦物質,尤其是維生素C的含量極高,有促進發育、提高免疫的作用,非常適合青春期的孩子。此外花椰菜裏面的鈣質和胡蘿蔔素含量也很高,常吃花椰菜可起到補鈣明目的功效,對於用眼過度的孩子來説,常吃花椰菜可以緩解眼疲勞、預防近視。
花椰菜的做法有很多,其中最常見的做法就是清炒,今天給大家分享的這種做法很特別,顏色好看,做法新穎,孩子“愛不釋口”,那就是腐乳花椰菜。腐乳就是大家熟知的豆腐乳,有的人會説吃腐乳不好,其實腐乳是一種發酵的豆製品,少量食用對身體還是很有好處的。腐乳裏面有一種特殊的香味,把它添加到菜譜裏面,會擦出不一樣的美味,大家試試吧。
【腐乳花椰菜】
準備食材:花椰菜一個、腐乳1塊、腐乳汁10g、葱蒜適量、黑芝麻、雞精、食用油、鹽各適量。
步驟:
第一步:先把花椰菜切成小塊,然後放到淡鹽水裏面浸泡十幾分鍾,控幹水分,備用。
第二步:鍋中加入適量清水,大火燒開後把花椰菜放到裏面焯水,水再次沸騰的時候把花椰菜撈出,然後迅速再放到冷水裏面投涼,等花椰菜涼後撈出,瀝乾水分,備用。
第三步:取一個空碗,然後放入一塊腐乳,用勺子的背面把它壓碎。
第四步:鍋中倒油,放入葱末和蒜末爆香,然後放入控幹水分的花椰菜爆炒,直到花椰菜斷生。
第五步:把事先搗碎的腐乳和腐乳汁淋到花椰菜上面,翻炒均勻,最後加入少許的雞精,攪勻後散入黑芝麻提味增色,即可出鍋。
【小貼士】
1、花椰菜因為本身組織結構特殊,非常容易藏匿灰塵,因此在烹飪前,要先用鹽水浸泡。
2、給花椰菜焯水的時候,可以加入幾滴食用油,這樣可以讓花椰菜的顏色更加翠綠明亮。
3、腐乳本身鹹味就已經足夠,所以這道腐乳花椰菜不需要再額外放鹽。