夏季到了，這也是吃苦味食物特別好的一個季節了，大家知道哪些食物是屬於苦味食物嗎？夏季吃一些苦味的食物是可以起到特別好的清熱解毒效果的，而且還有促進食慾的作用，下面介紹的這些苦味食譜是特別適合夏季食用的，大家一起來看看吧！
蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調。蒲公英是一種中藥材，可以有降壓保護肝臟養胃的效果。
推薦食譜：涼拌蒲公英
方法：新鮮蒲公英揀雜，洗淨，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3釐米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食，當日吃完。
苦苣
中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保護肝臟的作用，對於降肝火有一定的好處和功效的呢，而且還可以消炎解毒。
去火食療：苦苣冰藻
原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克
做法：
1、苦苣洗淨切成段，冰藻泡好備用;
2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;
3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。
關於夏季的一些苦味食物，通過文章的介紹之後，相信大家也都瞭解了。這些食譜的製作方法也是比較簡單的，而且利用價值也是特別多的，不僅有清熱解毒去火的作用，而且還可以健脾養胃，是特別不錯的養生食譜，大家不妨試一試，效果還是特別不錯的。