現在很多貧血的人，大多數都是因為缺鐵，所以導致貧血。而對於缺鐵性貧血，最直接的辦法就是吃上一些能補充鐵元素的食物，而今天要給大家説到的豬肝，它就是一個天然補鐵劑的存在，因為豬肝中鐵元素豐富，比蔬菜、肉的鐵含量都要高，是最佳的補鐵的食物。所以每週堅持吃豬肝，不僅能讓臉色唇色重回紅潤，同時整個人看起來也是精氣神足，看上去就像是年輕了5歲，不打腮紅都紅潤，所以連腮紅都省了。
並且豬肝也確實是好吃，可以做成小炒豬肝吃，吃起來不僅一點也不腥，同時吃起來還十分嫩滑爽口，很好吃，下飯吃也是十分合適。而且小炒豬肝的做法也就簡單，將豬肝處理好之後，扔在鍋中和配菜一炒就能吃，超級簡單好吃。那下面就給大家説説詳細的做法，大家不妨可以跟着一起動手做。
【小炒豬肝】
我們只需要準備豬肝、辣椒、澱粉、料酒、青蒜、小米辣。買豬肝要先看顏色，紅褐色或者淡棕色是正常的顏色，並且新鮮的豬肝還會帶有光澤，同時用手按壓還會有彈性。反之按壓的時候比較容易破，並且有膽汁的，黃白色小點，有硬塊的都是不能買的。接着買上配菜就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：取出豬肝，將它放在水下衝洗，要多衝洗幾次，洗乾淨之後就將豬肝切成薄片，並且放入碗中。接着在豬肝中倒入調料，加上澱粉和1勺去腥的料酒，然後用手快速的抓勻，並且放在一旁醃製上10分鐘。等到醃製好之後就豬肝放在清水下再次沖洗幾次，並且瀝乾水分後放在一旁備用。
步驟2：在醃製豬肝的時候就開始處理所有的配料，先將青辣椒洗乾淨，並且斜刀切好備用，接着小米辣也清洗乾淨，並且切好備用。青蒜去掉須之後，洗乾淨並且切成段；姜清洗乾淨，可以不用去皮，切成片之後切成絲備用；蒜要剝掉皮，並且切成碎粒。
步驟3：起鍋燒上適量的油，將配菜除開青蒜葉外，全部下鍋，接着開始炒，炒到出香味之後就將豬肝倒入，接着青蒜葉也倒入，並且一起炒，炒上2分鐘之後就加上一些清水，放上鹽，生抽、老抽，接着快速的攪拌均勻，就可以關上火，出鍋上桌開吃了。
一份嫩滑爽口有嚼勁的小炒豬肝就做好了。豬肝醃製之後，洗一遍是為了將上面的血水洗掉，並且也是為了豬肝炒的時候不會很黏膩，除此之外就是正常發揮就行了。並且正常操作下是能做出好吃的豬肝的，所以以後大家可以試試，並且可以多吃吃看。因為豬肝是天然補鐵劑，如果堅持每週吃，是能臉色紅潤氣色好，精氣神足，年輕5歲，這樣腮紅都省了。