生薑是我們家家户户每天炒菜必備的調味料，其實生薑的功效和作用非常多，在日常生活中，生薑的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。那麼姜發芽了還能吃嗎？下面一起來看看。
姜發芽了還能吃嗎
姜發芽了能吃。發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接着食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生薑。這是因為生薑發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽生長，就會導致生薑萎蔫和乾癟，纖維變粗。所以説發芽的生薑營養成分減少，營養價值降低。
姜的功效和作用
1.殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣温下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
2.美容防衰老
生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
3.驅寒保暖
生薑水對於驅寒散邪、促進血液循環有非常好的幫助，能夠使得全身發熱，在發熱的過程中，有助於排出體內的寒氣，保健好身體。
4.防暈車
吃生薑具有防止噁心、嘔吐的作用，如果由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其得到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。
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