香菜真的是一種讓人又愛又恨的蔬菜我們平常在調涼菜或者是吃火鍋的時候有很多人都會選擇用香菜來當小料，吃起來非常的美味，但是有的人一聞到香菜的味道便會避而遠之其實香菜的營養價值是非常豐富的，經常吃香菜對我們的身體來説還是很有好處的那麼你真的瞭解香菜嗎?香菜有哪些具體的功效和作用呢?我們怎麼做香菜才能發揮出它更好的營養呢?今天就跟隨小編一起來了解一下。
香菜的營養價值
香菜中的維生素c含量非常的豐富，比其他普通的蔬菜都要高的很多，一般來説，我們普通人吃十克左右的香菜就能夠滿足我們對維生素c的需求，而且香菜中的胡蘿蔔素含量也很多，比那些常見的西紅柿，黃瓜都要高出十倍，以及以上香菜的營養價值非常的豐富，而且它的水分含量也很高，甚至可以達到百分之90其中的礦物質，比如説鈣元素，鐵元素，磷元素都是非常高的，還含有蘋果酸鉀這種物質。
香菜的功效與作用
根據研究表明，香菜中含有一種揮發油它的香氣就是由於揮發油，還有蘋果酸鉀而引起的我們吃香菜能夠促進我們的胃液分泌，大大的增強食慾，還能夠促進胃腸道的蠕動，提高消化的能力，預防和治療便秘對於那些經常便秘或者是大便比較乾燥的人來説，吃香菜是非常不錯的
而且從中醫的角度上講，香菜是一種温性的食物，能夠健胃消食，還能夠利尿通便不僅僅如此，香菜還可以用來治療感冒和消化不良，而且香菜中的葉酸含量也是非常豐富的根據研究表明，如果我們身體中缺乏葉酸的話，會導致我們腦子裏面的血清素減少，這樣以來就會造成失眠，甚至抑鬱，而且充足的葉酸還能夠保護我們的腦神經系統，預防老年痴呆。
在比較炎熱的天氣裏，我們都會吃很多冷飲和涼的水果，會損害我們的脾胃，吃香菜能夠起到開胃消食，振作精神的效果我們都知道香菜是一種温性的食物，那些脾胃虛寒的人吃湘菜還能夠有利於治療疾病在煮粥的時候放入一些橘皮，生薑，還有香菜，做成香菜粥來喝也是非常不錯的選擇。