雞蛋的好處 吃這種食物能補充蛋白質

　　雞蛋是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，並且非常美味，喜歡吃雞蛋的人很多，常吃雞蛋能夠為身體帶來很多的好處，還可以補充營養。關於雞蛋的做法比較多，大家可以將它煮着吃，還能夠炒着吃，食物都是有禁忌的，雞蛋也是如此，下面會有詳細的介紹。

　　雞蛋的好處

　　第一個好處：雞蛋可以補充蛋白質

　　吃雞蛋的一個好處就是可以為身體補充蛋白質，要知道雞蛋中的蛋白質和人體所含有的蛋白質相似度比較高，能夠起到速度吸收到的效果，尤其是蒸煮的方式，這種方法可以保證雞蛋中的營養不會被流失太多，大家可以在平時用這種方法吃雞蛋。

　　並且對於那些喜歡健身的朋友來説，應該要每天都知道雞蛋，這一點是必備的選擇，雞蛋中含有的物質，會讓肌肉的鍛鍊能夠提高內部條件，尤其是對於那些有劇烈運動的人來説，早上一定要堅持吃雞蛋，這樣會讓我們的身體變得更強壯。

　　第二個好處：開發智力，提高記憶力

　　大家要知道雞蛋中不但含有豐富的蛋白質，它當中也含有可以開發智力的膽鹼物質，尤其是對於正在發育階段的青少年來説，可以常吃雞蛋，在雞蛋中含有非常重要的食物，並且有一些研究顯示，經常吃雞蛋的孩子可能更聰明一些，要多給孩子吃。

　　另外雞蛋還可以增強人的記憶力，眾所周知，雞蛋由蛋黃和蛋白兩部分組成，而蛋黃也是含有非常多營養物質的。雞蛋中含有豐富的維生素，鈣，鐵等有益物質，對於增強大腦記憶力有非常強的作用。而且對於正在學習期的孩子們來説，經常食用雞蛋能夠提高注意力，專心致志的學習。

　　第三個好處：雞蛋可以延緩衰老

　　很多人在早上起牀的時候，由於休息不到臉部會出現水腫的現象，如果用水煮蛋來敷臉一段時間，這個情況或許會得到有效的緩解，而且過後還可以將雞蛋撥開，再食用也沒有浪費。對女性的皮膚來説是有利無害，而且最大程度的發揮極大的作用。

　　第四個好處：雞蛋可以保護視力

　　雞蛋重要的營養成分來自於蛋黃，蛋黃中有兩個物質，對於視力的保護是起到決定性作用的，那就是葉黃素和玉米素，這兩種物質對於眼睛的保護有非常重要的作用，能夠有效的緩解眼睛的疲勞，對於經常用眼的朋友來説，常吃雞蛋可以有效的緩解近視的情況，不過在平時生活中適當用眼才是最好的保護視力的方式。

　　雞蛋的做法

　　虎皮滷蛋

　　雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量。

　　做法

　　1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。

　　2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

　　3、放入油鍋中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色時撈出。

　　5、鍋內留少許底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

　　7、放入炸好的雞蛋翻炒。

　　8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

　　9、放入以前的老滷。

　　10、加上各種香料。

　　11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。

　　糖醋荷包蛋

　　雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、葱絲適量。

　　做法

　　1、雞蛋三個準備。

　　2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

　　3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

　　4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

　　5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

　　雞蛋不能和什麼一起吃

　　雞蛋不能和糖精一起吃。因為糖精會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成不易被人體吸收的果糖基賴氨酸的結合物，容易引起不良反應甚至中毒。

　　雞蛋不能和鵝肉、兔肉一起吃。因為雞蛋甘平微寒，兔肉等肉類甘寒酸冷，兩者內含有的一些生物活性物質會發生反應，刺激腸胃道，從而引起腹瀉。

　　雞蛋不能和消炎片一起吃。炎症發作的時候，尤其是有腹瀉症狀的消化道疾病引發的炎症，千萬不能吃完雞蛋後吃藥。因為雞蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質的消化會加重胃腸的負擔，影響消炎藥的藥效，最終導致同室操戈兩相爭。

　　雞蛋不能和柿子一起吃，同食會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎症狀，容易導致肺結石。

　　雞蛋不能和鱉肉一起吃。鱉肉性滋膩，雞蛋性鹹平，吃完雞蛋後吃鱉肉會導致食物中毒，尤其是消化系統不好的孕婦跟產婦。

　　結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的好處，它是比較常見的一種食物，因為營養物質豐富，所以大家可以經常吃，尤其是對於兒童和青少年來説要每天吃一個雞蛋。大家在吃雞蛋的時候，可以選擇自己喜歡的一種做法，吃雞蛋的時候要知道它的禁忌。