日子在人們忙碌的時候總是過得很快，明天將要迎來今年秋天的最後一個節氣——霜降，這意味着秋季將要結束，冬天就要來了，寒冷將成為未來幾個月的主流天氣，而霜降節氣也正是秋冬交替的一個重要節點。民間有話説“補冬不如補霜降”，在寒冬來臨之際，“秋補”要安排了，多吃一些有營養的食物，為身體存儲能量，才能為入冬打好基礎。
明日霜降，該“秋補”了，“1谷1肉3蔬果”別忘吃，為入冬打基礎。霜降到了，下面就來跟大家分享幾種應季的食材，營養充足，補對了，家人身體更強壯，一起來看看吧~
1谷——小米
五穀雜糧是我們日常飲食的基礎，尤其是近年來人們越來越關注養生，五穀雜糧更是大家公認的健康食品，小米便是“五穀”之一，尤其是在我國的北方，小米猶如糧食 一般存在人們的飲食當中，同時是很多產婦調理身體的必備食材。小米具有很高的營養價值，富含多種氨基酸，維生素以及很多雜糧中所不含的胡蘿蔔素，對身體是極好的食物。
推薦食譜：小米紅薯條
食材準備：小米80克，紅薯40克，雞蛋黃1個，黑芝麻適量，食用油少許
1、將小米淘洗乾淨，然後加入1.2倍左右的清水，上蒸鍋隔水蒸20分鐘，將小米蒸熟。
2、紅薯清洗乾淨，削皮，然後切成條狀，注意不要太粗，否則後邊不容易包住。然後放入蒸鍋中，蒸30分鐘，將紅薯蒸熟。
3、在蒸紅薯的過程中，在小米中加入一個雞蛋黃，放入黑芝麻，然後用筷子攪勻。
4、紅薯蒸熟以後，取出，稍微晾涼，我們在手中戴上一次性手套，取適量的小米混合物，在手心內按扁成片狀，放入紅薯條，包裹住，然後在手中握牢，保證小米將紅薯包裹住。
5、平底鍋內淋食用油，燒熱以後，將包好的小米紅薯條放入鍋內，中小火煎，底部定型以後，就翻面煎，直到將小米紅薯條煎至各個面都色澤金黃以後，就可以關火了。
6、吃起來外酥脆，內部的紅薯軟糯香甜，兼具美味和營養，顏值也很高。
1肉——羊肉
進入霜降時節，各地氣温齊降，天氣轉寒涼，所以我國一些地區流行吃羊肉進補，俗稱“煲羊肉”“煲羊頭”。這是因為羊肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，非常適合秋冬季節食用，滋養又暖身。在老北京地區，霜降時節流行吃銅鍋涮羊肉以及炙子烤肉的吃法，已達到“貼秋膘”的效果。在我國北方的很多地區，秋冬時節的羊肉都非常受歡迎，從遍地的餐館就可以看出，羊湯，羊蠍子，羊肉串……叫上三兩好友吃一頓，熱乎乎的，營養又解饞。
推薦食譜：家常羊肉湯
食材準備：羊肉2斤，羊筒骨半斤，料酒2勺，生薑大葱白芷橘皮適量，娃娃菜1棵，紅茶1小包，油豆腐適量，粉絲1把，蒜苗2棵，食鹽適量
1、在購買羊肉的時候讓老闆幫忙斬成大塊，買回家以後放入冷水中浸泡兩個小時以上，將血水泡出，期間只有換水。
2、將羊肉和羊筒骨一起下入鍋內，加入料酒和生薑，開大火煮出浮沫，然後撈出，將表面附着的浮沫沖洗乾淨。
3、把洗淨的羊肉和羊筒骨放入砂鍋中，同時放入生薑大葱白芷，紅茶包，在鍋內加滿水，然後文火燉兩個小時。
4、兩個小時以後，羊肉已經徹底燉熟了，將羊肉撈出，羊筒骨繼續小火燉1個小時，這樣可以使營養更充分釋放出來。撈出的羊肉晾涼，然後切成片狀備用。
5、在燉羊肉期間，將娃娃菜清洗乾淨，撕成小塊，蒜苗洗淨。粉絲清洗乾淨，然後浸泡至變軟。
6、羊筒骨燉好以後，將白菜，粉絲和油豆腐下入鍋內，攪拌均勻，再次煮沸以後，即可出鍋，根據自己的口味加入適量的食鹽調味。
7、在食用的時候，撒上一些蒜苗進行提香，喜歡吃辣的朋友可以配上辣椒醬。搭配羊湯食用，真的是鮮美至極。
3蔬果——柿子
每年霜降時節，我國福建泉州地區流行吃柿子，當地有俗語“霜降吃丁柿，不會流鼻涕。”當地人認為，霜降吃柿子可以禦寒保暖，同時可以避免嘴唇乾燥脱皮。此時已經進入深秋時節，正是柿子上市的時候。成熟的柿子，香甜多汁，美味營養，堪稱“果中聖品”，當然柿子雖然美味，但是每次不能吃太多，否則容易引起上火。
推薦食譜：柿子棗泥餅
食材準備：柿子泥200克，麪粉200克，棗泥餡適量，奶粉20克，酵母2克，黑芝麻適量
1、選擇熟透的柿子，清洗乾淨，將外皮剝掉，只保留果肉的部分，搗成泥，也可以放入料理機進行攪打，這樣質地更加細膩。
2、將麪粉和酵母粉翻入柿子泥中，攪拌均勻，形成麪糰，麪粉的用量要根據柿子泥的濕度來調整，但是注意和成一箇中度偏軟的麪糰。
3、將和好的麪糰封好，放到温暖的地方進行發酵，至原來的1.5倍大。
4、把發好的麪糰取出，揉搓至光滑以後，下成大小均勻的面劑，每個的重量在40克左右，可以靈活調整。
5、將面劑擀成麪皮，然後包入適量的棗泥餡料，封口處捏緊，然後按扁，在表面沾上一些黑芝麻進行點綴。
6、不粘鍋預熱好，將包好的柿子餅放入鍋內，中火烙至，一面定型以後，翻個面烙另外一面，直到柿子餅鼓起，將邊緣的部分也烙一下定型，直到色澤金黃以後，就可以盛出了。
3蔬果——白蘿蔔
在我國山東地區，霜降時節有着吃蘿蔔的習俗，並流傳着這樣的民諺，“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”。蘿蔔是典型的秋季食材，這個時候正是收穫的季節，而自古以來，蘿蔔都是人們度過秋冬的主要蔬菜，很多老輩人，在深秋時節也保留着儲存大蘿蔔的習慣。蘿蔔不僅便宜耐保存，而且富有營養，民間更有“十月蘿蔔賽人蔘”的説法。蘿蔔的吃法眾多，涼拌，做湯，紅燒，入餡……各種吃法為我們秋冬的餐桌增添了不少美味。
推薦食譜：白蘿蔔蒸肉
食材：白蘿蔔1根，豬肉200克，香菇2朵，榨菜少許，生薑香葱適量，白胡椒粉適量，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，白糖小半勺，澱粉1勺，雞蛋1個
1、首先處理各種食材，將香菇清洗乾淨，擦乾以後，切成小丁備用。榨菜也切小一些。生薑和香葱洗淨切碎。
2、把準備好的豬肉攪打成細膩的豬肉餡，最好選擇2分肥8分瘦的豬肉來製作。
3、將香菇，葱姜都放入肉餡中，同時加入料酒，生抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉，食鹽，白糖，榨菜碎，以及雞蛋清，澱粉，然後順時針攪拌均勻至上勁。
4、把白蘿蔔清洗乾淨，不必去皮，然後盡你最大的可能，切成均勻薄厚的白蘿蔔片。
5、鍋內燒開水，將白蘿蔔下入鍋內，一方面可以去除蘿蔔中的苦澀味與辛辣味，同時可以使蘿蔔變軟。撈出以後，在冷水中浸泡2分鐘。
6、準備一個深一些的盤子，將肉餡放入蘿蔔片中，然後擺入盤中。最後在盤中放入雞蛋黃。
7、蒸鍋中提前燒開水，將盤子放進去，大火繼續蒸15分鐘就可以了。
8、蒸好以後會析出蘿蔔汁，將其倒入鍋內，加入1勺生抽和1勺蠔油，拌勻以後煮沸，加入適量的澱粉調製濃稠，然後淋入盤中，最後撒上葱花進行裝飾即可。
3蔬果——山藥
山藥生長在很深的土壤中，長期吸收大地中的養分，經過漫長的存儲，使得山藥成為一種營養非常豐富的食物，同時山藥也是一種很重要的藥材，在很多食療藥膳當中都可以看到它的身影。山藥中含有豐富的黏液蛋白，澱粉酶、多酚氧化酶等物質，對我們的脾胃很有好處，幫助我們適應季節的變換。山藥可以做菜，可以煮粥煲湯，也可以製作成各種小點心，豐富了我們的餐桌，也滋養了我們的身體。
推薦食譜：五花肉燒山藥
食材：鐵棍山藥1段，五花肉100克，青紅椒各1個，小葱適量，大蒜3瓣，食用油適量，醬油2勺，蠔油1勺，蒸魚豉油1勺
1、把山藥去皮以後，在流動的水下衝洗乾淨，然後切成條狀，放入清水中浸泡保存，避免氧化變黑。
2、五花肉切成片狀，同時將青紅椒洗淨切成小段，大蒜切成片，小葱切成段。
3、準備一個小碗，加入醬油，蠔油，蒸魚豉油，少許清水，混合均勻備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火燒開，將山藥條下入鍋內，焯燙2分鐘後撈出。此時的山藥已經斷生。
5、鍋內燒熱，將五花肉下鍋，煸炒出油脂以後，下入蒜片以及青紅椒，快速翻炒1分鐘左右，炒出香味，然後將山藥條下入鍋內，繼續翻炒1分鐘。
6、將調好的料汁淋入鍋內，繼續大火快炒，使山藥上色併入味，即可關火盛出。
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