都知道人蔘是非常滋補，你可知道人蔘的種類也有很多，如野山參、紅參、太子參、西洋參等，雖然都是參類，其性質大大不同，但有些作用還是相同的，今天我們來談談西洋參，看看西洋參的作用與功效有哪些?如何鑑別好的西洋參?
西洋參鑑別十一方法
西洋參(學名：Panax quinquefolius)是人蔘的一種，又稱廣東人蔘、花旗參，由於美國舊稱為花旗國而得名，原產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主，是種名貴的養生珍品。
1、觀蘆頭：商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺;生曬參(人蔘)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。
2、觀皺紋：入口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深;國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。
3、觀皮孔：西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。
4、觀質地：進口西洋參質地堅實而重，置手中感到沉重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕，置手中有輕浮感。
5、聽響聲：進口西洋參一般質硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整齊。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。
6、觀裂隙：西洋參質地較緻密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
7、觀硃砂點：西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的硃砂點(樹脂道)，並且形成層色較深，以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環色較淺，硃砂點稀少。
8、聞氣色：西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑑別。
9、嘗味：取直徑為0.8釐米，厚約0.2釐米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨，口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。
10、水泡法：用西洋參切片熱開水浸泡，進口西洋參一般水質清淨，少混濁;國產西洋參一般常顯混濁。
11、觀病斑：在西洋參的表面，如見有多數和類圓形為白色斑點(病斑)，多為國產西洋參;進口西洋參病斑較少見。
西洋參的吃法
1、支氣管炎、肺氣腫患者，陰虛火旺，五心煩熱，咳喘而痰少或痰中帶血：可用西洋參5～10克，每日水煎服用，同時把參片最後也吃掉。需長期應用。
2、冠心病患者：西洋參50克，三七50克，靈芝100克。共研細末，每服5克，每日早晚各服1次。
3、產後氣血兩虛：西洋參8克，龍眼肉30克，白糖20克，放瓷碗內蒸膏服用，每次1匙。本法也可作為氣血虛弱，陰液不足衰老症的進補良方。
4、運動疲勞：西洋參30克，五味子20克，麥冬20克，炙甘草15克，水煎。可供激烈活動後疲勞乏力，口乾而渴，大汗出者，頗有效驗。
5、肺陰虛，咳嗽咯血，反覆難愈：西洋參6克，百合30克，加蜂蜜蒸熟食用調治。本法的止咳效果不錯。
6、鼻咽癌：單用西洋參8克，水煎服。對防治團化療引起的咽乾，胃口不好及白細胞下降有較好效果。
7、腫瘤患者放療反應：放療前15日，每日用西洋參10克，水煎服，療效較佳。要點是必需水煎10～20分鐘，泡茶飲用幾乎無效。
8、肺結核患者咯血、潮熱、盜汗：西洋參5克，燕窩5克。洋蔘切片，燕窩泡發，洗淨，加水和冰糖適量，共煮沸後文火煨燉半小時左右食用。
9、舌燥喉幹：西洋參3克，麥門冬9克，北五味子9粒。開水沖泡代茶飲，每日1劑，具有生津潤燥的功效。
10、氣陰兩虛(伴有心悸、胸痛、氣短、口乾等症狀)：西洋參、三七各30克，丹蔘45克，靈芝60～90克。共研為細末，密貯於瓶中。每次3克，每日2次，温開水送服。
11、肺氣陰虛有痰熱(伴有久咳、痰中帶血、咽乾燥、乏力等症狀)：西洋參3～6克，川貝母9克，北沙蔘9～12克，白及12～15克。水煎，分早晚2次飯後半小時服，每日1劑。
12、病竇綜合徵：咀嚼含化西洋參飲片，每次1～3克，每日3次。
13、長期低熱：西洋參3克，地骨皮、粉丹皮各6克。水煎服，每日1劑，熱退為止。
14、食慾不振、體倦神疲：西洋參、白朮、雲茯苓各10克。水煎服，每日1劑，宜長期堅持。
西洋參泡水喝的功效
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;
2. 強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯着功效;
3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝的作用;
6. 能增強體力並對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
結語：西洋參的養生功效與人蔘大體相似，有降壓、防糖、防心血管疾病還有提高自身免疫力的作用，家庭吃有西洋參煲水鴨和西洋參烏雞湯，也有些人喜歡西洋參切片泡水喝。