結石可能是“吃”出來的！牢記3個飲食禁忌，以免結石越長越大

老楊今年52歲，是一名普通工人。

20年前，他腰部不適到醫院檢查，在左腎和輸尿管裏發現十幾顆結石，並用體外碎石的方法，把輸尿管的結石打碎，腎臟的結石沒有處理。20年來，老楊吃喝正常，逐漸把結石問題忘記了。

上週，老楊頻繁腰痛，而且疼得厲害，不得不去醫院就診。經過CT檢查，醫生髮現結石已經把他的左腎佔滿，必須立刻手術治療。結果，醫生從他體內取出320顆結石，表示“從未遇到過這樣的病例”。

人為什麼會長結石？結石與食物有關嗎？今天，小九就跟大家講講結石的知識。

一、人為什麼會長結石？

結石是無機鹽、有機物等物質異常礦化的產物，當體內正常的鈣化過程失衡，多餘的無機鹽會把脱落的上皮細胞、粘液團和細菌團包裹起來，形成結石，常見於牙齒、胃、膽囊和泌尿系統等部位。

根據成分不同，結石分為草酸鈣結石、磷酸鈣結石、磷酸鎂胺結石、膀胱酸結石和尿酸結石，80%的臨牀病例是草酸鈣結石。

所有人都可能長結石，但大部分結石會隨着運動或尿液沖刷，自行排出體外。不能自行排出的結石需要通過藥物、手術等治療方法，幫助排出或直接取出。

二、老人言：菠菜豆腐湯、空腹生吃柿子會長結石，可信嗎？

傳言説：“菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜含大量草酸，會與豆腐的鈣結合，形成草酸鈣，導致腎結石。”

其實這個説法是錯誤的。

在烹煮的時候，草酸和鈣早就結合成草酸鈣，即使被人吃進肚子，也不會被吸收，而是隨着糞便排出體外。

另一方面，菠菜和豆腐是十分營養的一對食物組合。菠菜含有豐富的鉀、鎂，可以促進人體對鈣的吸收，減少鈣的排泄，降低尿鈣濃度，對預防腎結石有幫助。

建議煮湯時，先把菠菜焯十幾秒，去除草酸，再和豆腐一起烹煮。只要處理得當，菠菜豆腐湯不僅不會形成結石，還能幫助補鈣，營養豐富易消化，適合老人和小孩吃。

還有傳言説：“空腹吃柿子容易長結石，因為柿子含鞣酸，會與蛋白質結合成鞣酸蛋白，形成胃結石”。

但實際上，吃柿子是否會形成結石，跟食用量多少、柿子是否成熟有關。如果一次性吃太多柿子，或者吃了沒有成熟的柿子，或者把柿子連皮吃，就可能導致鞣酸攝入過量，引發胃結石。

因此，建議每日最多攝入一箇中等大小的成熟柿子即可，不要連皮吃，減少胃結石的風險。

三、有些結石的確是“吃出來”的

現實生活中，許多結石跟飲食習慣有關，可能會吃出結石來。

1、愛吃動物內臟、海鮮

動物內臟和海鮮含有較多嘌呤，而嘌呤的代謝產物是尿酸，如果長期、大量吃動物內臟和海鮮，可能導致尿酸過高，增加尿酸結石的風險。此外，在食用高嘌呤食物時，建議儘量不喝酒，因為酒會協同促進尿酸水平的升高。

2、多肉少素

愛吃肉、不吃菜的飲食習慣，容易導致蛋白質攝入過量。蛋白質在體內消化代謝後，會增加尿液的酸性，此時身體會調節血鈣水平，釋放出鹼性的鈣來平衡尿液的酸鹼度，增加泌尿結石的風險。

3、愛吃甜食

含糖飲料、奶茶、蛋糕等都屬於高糖食物，長期攝入過量的糖，尤其是乳糖，會阻礙身體吸收鈣，導致鈣流失，可能引發腎臟的草酸鈣結石和尿路的尿酸結石。過量的糖還會刺激胰島素分泌，導致膽汁內的膽固醇、卵磷脂和膽汁酸比例失衡，增加膽結石風險。

因此，想要預防結石，日常飲食要均衡，少吃高嘌呤食物和高糖食物，適量吃肉，多吃新鮮蔬果、穀類和麥面類等食物，以防結石形成。

四、發現尿結石，怎麼辦？

尿結石的處理方法，需根據結石大小、結石形態、相關疾病史等情況來選擇。一般來説，如果患者滿足以下幾點，則可嘗試保守治療，自行將結石排出體外：

• 結石直徑＜6毫米，形態光滑；

• 沒有其他疾病因素阻塞尿路，例如前列腺增生；

• 結石堵塞的時間不超過2周；

建議患者每天飲水2.5升以上，並根據“活動量大的多喝，活動量少的少喝，夏天多喝，冬天少喝”的原則，進行調整。充足的飲水量和足夠的尿量，可以幫助尿液自潔，減少感染，促進結石下移，排出體外。

需要提醒的是，無論白天還是晚上，患者都要多喝水，因為夜間尿液最濃縮，更容易形成結石。如果結石超出上述標準，無法自行排出，則需要進行其他治療方法，將結石排出或取出體外。

長期飲食習慣不佳，可能會誘發結石。長過結石的人應該深有體會，疼痛感極為劇烈，尤其是腎結石。沒有人想要這種經歷，因此，我們還是從預防做起！

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