茶葉是打通人體經絡最有效的食品？復旦大學：不同茶葉有相應歸經

武俠劇裏，常常有主角被大反派擊中一掌，原本武功低下的主角，因為這一掌，反而打通經絡，變成絕世高人。

中醫中，經絡是既神秘又核心的存在。在現代解剖學中，經絡卻被質疑存在。

《黃帝內經》中，對經絡有具體的描述：“飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾，脾氣散經，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱，水經四布，五行並行。”

那麼，經絡是客觀存在的嗎？

一、復旦大學：不同茶葉有相應歸經

人體一共有12條經脈，手、足各有三條陰經和三條陽經。不同的經絡，有不同的循行路線。

一直以來，如何讓經絡顯形是個嚴峻的考驗。為此，復旦大學化學系教授費倫、力學系教授丁光宏聯合一大批相關專家展開了研究。

2021年，研究團隊首次公佈了符合人體經絡傳統描述的系統性影像，這個過程漫長而艱辛。

2012年，在試驗了幾百種藥食以後，研究團隊發現歸經對茶葉感受最強。具體表現在喝了不同的茶後，身體會迅速發熱、出汗。為了進一步證明歸經的感受是可觀、反覆的，研究團隊進行了試驗。

研究人員讓24名體感通透的志願者飲用了不同的茶葉，然後記錄喝茶後自己身體的發熱部位。在飲用了68種茶葉之後，研究人員統計發現，發熱的部位具有高度的一致性：不同茶葉對應不同的歸經，比如綠茶對應太陽脈、紅茶對應少陽脈、黑茶對應厥陰脈、青茶對應陽明脈，白茶對應太陰脈等。比較特殊的是，黃茶的歸經並不清晰。

不過，2017年，研究人員在貴州梵淨山找到的一棵黃茶樹，生產出來的黃茶對應的歸經是少陰脈。

此後，研究團隊又做了進一步的研究，從國內其他省份，甚至日本、斯里蘭卡、新西蘭等國家收集了500多種茶，讓志願者飲用後，拍攝並觀察其身體的紅外影像。

2018年，研究團隊組織了42名志願者到太姥山上參與重複試驗，結果依然證明了茶葉與經絡激發的對應關係。

二、喝茶的好處不少，但你喝對了嗎？

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，茶源自中國，盛行世界。作為一種健康養生的飲品，喝茶有哪些好處呢？

茶葉中含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡鹼、礦物質等對人體健康有益的成分。

北京大學公共衞生學院營養與食品衞生系主任、中國營養學會副理事長馬冠生指出，大量調查研究發現，喝茶可以降低低密度脂蛋白膽固醇和血壓，降低心血管事件發生風險和死亡風險。喝茶還有助於控制血糖，降低2型糖尿病的風險。

不過，綠茶、青茶、紅茶、黑茶，白茶、黃茶6大茶類，你知道怎麼選擇嗎？

劉仲華院士建議，由於不同的茶製作工藝不同，風味和成分差別很大，所以最好交替着喝。按照氧化、發酵程度，由輕到重的茶葉分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，同時也符合中醫由涼到温的順序。

因此，喝茶就可以按照由輕氧化到重發酵的規律。

比如：一天之中，早上喝綠茶可以提神，晚上喝黑茶可以解膩。一年之中，夏天喝綠茶、白茶可以消暑祛熱，冬天喝紅茶、黑茶可以温脾暖胃。一生之中，年輕的時候可以喝綠茶，咖啡因含量較高對睡眠的影響也不大，年紀大的時候可以喝黑茶，咖啡因含量較低不會影響睡眠質量。

當然，怎麼喝茶只是參考，最終還是要考慮個人飲茶偏好和身體差異，並非絕對。

三、家裏的紅茶、綠茶、黑茶放了幾年，還能喝嗎？

有傳言説，“茶越放陳，就越香”，是真的嗎？

實際上，茶葉也有保質期。而且，與很多人想象中不一樣，茶葉反而容易變質。

一是因為茶葉的吸附性很強，不密封的話很容易受潮，而且會吸附空氣中的異味。二是因為茶葉中的茶多酚、茶氨酸等成分都不夠穩定，存放時間過久會慢慢變化，影響茶葉的風味和品質。

當然，也並不是所有的茶都適合久放，比如白茶、黑茶和普洱生茶，如果保存得當，確實越陳越香，前提是滿足合適的保存條件以及適當的時間兩項條件。

具體來説，綠茶常温下的保質期一般為一年左右，不適合長時間保存。烏龍茶開封后放冰箱冷藏保質期為8個月左右。紅茶保質期一般為三年。普洱生茶保質期為5年左右，熟茶保質期為15年以上。白茶與黑茶放越久，口感和品質就越好。

如果茶葉變質了，千萬不要喝。辨別茶葉時候變質，可以一聞二看三泡。

聞，就是聞茶葉的味道，是否有一股陳味或黴味。看，就是看茶葉的色澤，如果茶葉顏色暗黃，一捏就碎，很有可能已經變質。泡，就是取出部分茶葉泡茶，查看茶水的顏色是否渾濁，如果渾濁説明茶葉可能已經變質。

不過，茶葉雖好，也不是萬能的。我們在喝茶之前，要看自己是否適合喝。更重要的是，不要把茶葉當成什麼靈丹妙藥，靠喝茶是無法治病的，有病一定要及時去醫院治療。#健康真知計劃#

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