花生的好處 吃這種食物可以促進大腦發育

　　花生是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多的好處，它可以幫助人們抵抗衰老，還可以護理腸胃，花生的做法有很多，它可以煮着吃，還可以做燉菜。吃花生的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　花生的好處

　　1.幫助人體抗衰老

　　常吃花生對人體可以説是非常好的，主要是因為花生中含有的物質能夠起到延緩衰老的效果，花生會有這樣的功效，是因為它當中含有大量的兒茶素、白藜蘆醇和鐵元素等營養物質，這些物質到了身體中能夠延緩人體細胞與器官衰老的速度。

　　2.幫助人體補鈣

　　花生可以為身體補充鈣物質，它可以説是補鈣的佳品，特別是對於長時間處於生長髮育時期的青少年來説，這個時候大家要適當的吃一點花生，這樣能夠很好的促進骨骼生長髮育，還有缺乏鈣質的中老年人，生活中還可以通過吃花生來達到預防骨質疏鬆的目的。

　　3.幫助人體護胃

　　很多人應該不知道花生能夠保護人們的腸胃，主要是因為花生中含有豐富的蛋白質與磷脂，它當中的蛋白質具有中和胃酸的功效，花生中含有的磷脂還可以促進人體小腸粘膜分泌大量抑胃液素，這樣能夠起到間接抑制胃酸分泌，能夠保護胃部粘膜。

　　4.幫助大腦的發育

　　花生的鋅含量比其他食物高很多，在幫助大腦發育方面有獨到作用，經常用腦或者正處於生長髮育時期的孩童都可以吃花生，能夠有效的提高智力並增強記憶力。

　　5.幫助人體止血涼血

　　花生能提升人體血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁強五十倍左右，這是因為花生衣能夠對抗纖維蛋白的溶解作用，能夠糾正凝血因子異常的問題，除此之外還有涼血功效，建議花生連皮一起吃。

　　6.幫助預防心腦血管疾病

　　花生中的亞油酸物質具有分解膽固醇的作用，能夠促進體內膽固醇排出體外，幫助人體降低膽固醇含量，預防動脈硬化並降低心腦血管疾病的發生率。

　　7.幫助通乳

　　花生具有通乳的功效，這是花生中的蛋白質和脂肪油發揮了作用，所以寶媽可以將花生作為催乳和通乳的食物。

　　花生的做法

　　五香花生的做法

　　特點:滋味鮮美,原味醇香

　　材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

　　製法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

　　2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。

　　五香茶花生

　　原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克

　　五香粉﹑雞精﹑葱段﹑姜塊﹑大料各適量

　　製法：(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。南乳花生(李禧記食品店製作)

　　用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。

　　製法：先把花生除殼並精選，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。魚花生

　　小魚乾，先泡，去鹹味兒。然後撈出控幹。

　　花生，用油炸過，剝去花生紅皮。

　　油鍋燒熱，下一部分小魚乾(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。

　　鍋裏留低油，炸幹辣椒幾個(視辣度而定)，爆姜葱蒜末(絲也成)放炸好的小魚乾，加鹽(如果不鹹的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸乾，加花生，味精出鍋。

　　花生的禁忌

　　1、痛風患者

　　痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

　　2、膽囊切除者

　　膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

　　結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有很不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。