雞肉裏面含有更多的蛋白質，而且脂肪含量並不多，不僅如此，它裏面還包含了身體所必需的氨基酸，磷、鐵、銅和鋅等等微量元素，營養均衡且豐富。
吃雞肉有助於強身健體，因為雞肉非常容易消化吸收，能夠大大增強我們的免疫力，有助於起到温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。經常吃雞肉不僅能補腎，還能促進孩子的生長髮育，提高智力。
但是科學研究人員表示，每天攝入50克紅肉可導致結直腸癌風險增加20%，乳腺癌增加13%，前列腺癌增加14%;攝入20克的加工肉類可導致結直腸癌風險上升16%。禽類可導致惡性黑色素瘤風險上升20%，前列腺癌上升11%，非霍奇金淋巴瘤上升26%。
所以説，當我們長時間吃雞肉的話，是可能會造成這三種癌症風險升高，但不能證明為什麼發生這種情況。而且禽類含有某種特殊致癌物，也可能與烹調方式有關，比如雞肉常以炸雞的形式攝入。
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