香炸鴨胗鴨心

鴨胗主要是指鴨子的腎臟，它是營養價值非常豐富的食物。裏面含有大量的碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣離子、鐵離子等微量元素。 鴨心是鴨子的心臟，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣磷鐵等微量元素，具有健脾和胃、補腎益肝、温肺補虛、通血調經、養顏護膚的功效。含有的鐵元素，可以起到補血養血的作用，可以預防和治療缺鐵性貧血，含有的維生素，可以滋潤皮膚，減少皺紋，抗衰老，含有的蛋白質，可以補充營養，促進人體的生長髮育。 鴨心是鴨子的心臟，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣磷鐵等微量元素，具有健脾和胃、補腎益肝、温肺補虛、通血調經、養顏護膚的功效。含有的鐵元素，可以起到補血養血的作用，可以預防和治療缺鐵性貧血，含有的維生素，可以滋潤皮膚，減少皺紋，抗衰老，含有的蛋白質，可以補充營養，促進人體的生長髮育。

By 娜娜食堂

• 鴨胗 300g
• 鴨心 200g
• 奧爾良醃料 2勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 鹽 5g
• 油 300g
• 料酒 15g
• 白胡椒粉 5克
• 孜然粒 1勺
• 熟白芝麻 2勺

1、鴨胗鴨心涼水化開

2、用鹽搓洗，涼水反覆沖洗乾淨，控水

3、鴨胗切一塊，與鴨心備用

4、上述所有調料醃製鴨胗鴨心，醃製一個小時

5、起鍋倒油，六成熱放入鴨胗鴨心，炸五分鐘，中間要不停翻動

6、炸好的鴨胗鴨心放入孜然粒，搖均勻

7、裝盤，撒上熟得白芝麻，脆嫩好吃，非常不錯的下酒菜

鴨胗鴨心，一定要放鹽反覆搓洗，沒有血水，這樣沒有腥味，還有炸得時候，要勤翻動！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！