菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，菠菜本身具有很多的功效，它能夠預防便秘，還可以提高人體的新陳代謝，關於菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
第一、促進生長髮育
我們都知道綠色蔬菜是現在餐桌上必備的食物，幾乎每天家庭早中晚餐都必備一盤綠色的菜，常吃綠色蔬菜，主要是為了補充人體所需的微量元素，還有因為現在人們生活條件的改善，大家都已經吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。
此時很多的家庭就會選擇菠菜，菠菜裏的胡蘿蔔素，這種物質到了人體中能夠的轉變成維生素A，我們要知道維生素A，到了身體中能夠維護正常視力和保護上皮細胞的健康，還可以眼睛緩解疲勞，提高人體預防傳染病的能力，促進人體生長髮育。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它本身含有豐富的植物粗纖維，粗纖維到了身體中能夠促進腸道的蠕動，有利於排便通暢，它含有的物質還可以改善胰腺分泌，幫助食物的消化。一旦有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症狀，要多吃一點菠菜。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對於缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的症狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿蔔素、抗壞血酸元素都有關係，這兩者對於身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
菠菜培根飯糰
材料:條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許
做法
1、將大米洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成沫
3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰
5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可
菠菜炒金針菇
材料:菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.菠菜切段;金針菇切段;蒜頭切片。
2.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。
3.加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃菠菜的禁忌。