“果中瑪瑙”竟是它！抗炎抑菌消積食，提神解乏功效多，再不吃又要等一年！
要説夏天最令人期待的時令水果，其中必有楊梅。這幾天可可逛街的時候突然發現，楊梅已經悄悄登上了水果攤的C位，現在不吃還等什麼呢？
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4個理由讓你“愛上”楊梅
楊梅酸甜多汁、風味濃郁，有“果中瑪瑙”的美譽。而且它不僅好吃，營養也較為豐富，像花色苷含量在水果中位居前列，鈣、鐵、磷等物質含量也要比大部分水果高出很多倍。
《本草綱目》中也有記載，“楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”，可見楊梅擁有不錯的養生功效。
那夏天適當吃楊梅，究竟能帶來哪些健康好處呢？
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生津止渴
楊梅的汁液豐富，含水量高達92%，可以被稱作“天然飲料”，夏天吃能生津止渴，補充人體流失的水分，預防中暑。
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開胃消食
楊梅中含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸等，這些成分可以刺激唾液、胃酸分泌，具有增進食慾、促進消化的作用。一到夏天胃口就差、還容易消化不良的人不妨吃點楊梅來幫助緩解症狀。
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抑菌止瀉
楊梅的花色苷含量在常見水果中僅次於桑葚。花色苷作為一種抗氧化劑，具有一定的抗菌消炎功效，同時還有助於保護血管、預防老年痴呆、輔助對抗腫瘤。
另外，楊梅具有收斂、止瀉的功效，對腸道炎症感染、痢疾菌感染都有一定的抗菌抑制作用。但要是腹瀉嚴重，還是需要及時到醫院治療的，不能依賴楊梅止瀉。
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提神解乏
夏季出汗量增多，易造成體內鉀元素流失，從而導致倦怠疲勞、精神不振等症狀。而楊梅不僅含有一定量的鉀元素，還富含維生素C、枸櫞酸等物質，可幫助提神醒腦、消除疲勞。
注意
楊梅雖好吃，但也不能貪多，一次食用量最好別超過10個。
而且楊梅的口感較酸，對於胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者來説更要少吃，以免加重病情。
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有白蟲不能吃？顏色是染的？
這些謠言，逐一擊破
曾經有種説法是“在江浙滬混得好不好，就看這幾天有沒有人給你寄楊梅”。現在隨着物流、電商的發展，全國各地都能買到好吃的楊梅了，不過有些人卻礙於網上的一些流言，比如楊梅里有小白蟲、顏色是染上去的等等，依舊不敢下口。
今天就來逐一擊破這些謠言，讓大家安心吃楊梅。
謠言1
楊梅里有小白蟲，不能吃
楊梅里確實可能有小白蟲，因此它也是世間少有的“葷素搭配”的水果。
但先別慌！首先，楊梅里常見的小白蟲其實是果蠅的幼蟲，它常以果肉為食，從蟲卵開始可能就存在於楊梅的果實中，基本沒有接觸過其它的細菌，較為乾淨。
其次，果蠅在高於36℃的環境中存活不了多久，即便它到了胃裏，也會被胃酸殺死。
所以，這些小白蟲的存在雖説可能加速楊梅腐敗，但人吃進體內也不會有什麼問題，無毒，不致病。
如果你仍然有心理陰影，也可以用個小方法將這些小蟲“趕”出來。
鹽水浸泡清洗法
買回來的楊梅先用水清洗一下，去掉表面的灰塵。然後放入盆中，加水直至沒過楊梅，再加入一勺左右的食用鹽，浸泡20分鐘左右，就能看到很多白色小蟲漂浮在水面上，最後再用流水沖洗一兩遍就可以了。
注意
楊梅中的白色小蟲吃進去對健康是無害的。但若是發現黑色小蟲，就説明楊梅可能已經變質，不建議繼續食用。
謠言2
洗楊梅掉色是因為染色
有人覺得，楊梅清洗或浸泡時水如果變了色，就説明它是染過色的。
但事實上，除了楊梅之外，桑葚、藍莓、紫薯等紫色蔬果在清洗時都容易掉色，不是因為染色劑，而是因為它們都富含一種天然色素——花青素。
長期適量攝入花青素能清除體內自由基，提升記憶力，保護視力和肝臟，讓炎症標誌物水平下降，對身體好處很多。
不過因為這種物質溶於水，所以在紫紅色果蔬表面受到損傷的情況下清洗它們很容易使水變色。如果水偏酸性，那浸出的顏色會偏向紅色；若是水偏鹼性，那泡完楊梅的水還有可能呈藍色。
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楊梅原來還能這樣吃
楊梅很容易變質，在購買時一定要挑表面乾燥、摸上去軟硬適中的，這樣的不僅口感好，而且還能在家存放幾天。
不過，現在不少超市、水果店的楊梅都是一籃籃賣的，直接吃實在有些吃不下，有沒有什麼新鮮吃法呢？
楊梅醬
做法：
① 取1000g楊梅，用鹽水浸泡清洗乾淨後瀝乾水分，去掉果核，把果肉剪成小塊；
② 在楊梅肉中加入適量白糖，醃製片刻，待楊梅出汁後一起倒入鍋中，開大火熬煮；
③ 煮沸5分鐘後改小火，期間不斷用鍋鏟攪拌，使果肉徹底散開，擠入半個檸檬汁，待湯汁濃稠即可關火；
④ 楊梅醬晾涼後即可盛入密封瓶中，放冰箱冷藏，隨用隨取。
三葱紅燒魚
做法：
① 鱸魚洗淨，雙面打花刀，加鹽、料酒、葱、姜醃製15分鐘；
② 肥膘肉切小粒，香葱、京葱切小段，幹葱洗淨去外皮備用；
③ 鍋內放油，下入肥膘肉、幹葱頭煸出香味，加京葱、香葱繼續炒香，倒出部分葱油留着備用；
④ 在鍋內剩下的葱油中加水、生抽、老抽、蠔油、五香粉、白糖，煮開後放入鱸魚燉煮20分鐘；
⑤ 下入楊梅再燉10分鐘，臨出鍋時淋入剩下的葱油，最後裝盤即可。
（我是大醫生官微）