豬肉作為一種最常見和大眾經常食用的肉類食物，備受人們喜愛。豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，膽固醇，硫胺素，維生素，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體所需的氨基酸。豬肉和其他肉一樣，含有較多的鎂、磷、鈉、鈣、氯等必需的微量元素。其中鈉、氯等元素，可以補充有機體所需的鹽分，同時也是胃酸的重要組成部分。
吃豬肉不如吃豬肝，價格都10元，鐵含量是豬肉的18倍。春季肝火逐漸旺盛， 而在冬季天氣寒冷，寒氣入侵體內，容易造成體內寒氣較多，影響身體健康。而中醫認為春季肝火旺盛是驅趕寒氣的最佳時期。這個時期滋補養腎，不僅可以把寒氣逼出體內，還可以避免夏天的陰虛。現在正處於氣温偏低的時期，還應吃糖類，蛋類，奶類，肉類等高熱量食物，補充蛋白質，例如：蛋類，五穀雜糧等。
===PEI_PAGER_PEI===
有句老話説得好，吃什麼補什麼。因此，在春季肝火旺盛的時候應該多吃豬肝，許多人都喜歡吃豬肉，對肝並不感興趣，但是春季吃豬肝，有助於排濕。同時也比豬肉的營養價值高。豬肝含鐵量是豬肉的十八倍，還含有豐富的微量元素，礦物質及維生素B等營養元素，在補血方面作用較強，對視力不足，血氣不足，體內濕氣過重的人有身體改善功能作用明顯。
豬肝，生產範圍較廣，具有較強的解毒功能，營養學角度來講豬肝是較為理想的補鐵效果，在中醫研究中，豬肝不僅養肝、明目、養血，而且在青光眼、夜盲、浮腫、腳氣等等方面具有明顯改善效果。豬肝作為動物內臟雖具有較高的營養價值，但是我們還要儘量少吃，不要盲目食用，任何事物都有利弊，而我們飲食也是一樣。適量的豬肝可以對我們的身體起到一定的促進作用，但是如果使用過多，反之就會造成我們的身體疾病，例如：心血管疾病，高血壓，糖尿病等疾病。
===PEI_PAGER_PEI===
下面小編給大家普及一下做豬肝湯的正確做法以及詳細步驟。
準備食材：豬肝300克 ，薑絲100克、鹽一小匙、水三杯太、白粉兩大匙、糖一大匙、鹽兩匙、香油四分之小匙。大家根據自家做飯工具進行適當調整。
具體步驟：
1.把豬肝洗乾淨切成片狀，準備薑絲備用。
2.將豬肝片加1小匙鹽攪拌，浸泡在水中三十分鐘然後洗乾淨等待備用。
3.準備鍋開水，然後將豬肝片表面沾太白粉。
4.將四杯水煮沸，然後加入兩小匙鹽、薑絲一起煮。
5.然後加入豬肝片煮兩分鐘關火。
6.在起鍋前倒入米酒、香油進行食用。
豬肝還有許多美味的做法，大家不妨自己試一試，不僅有養肝的功能，還能嚐到美味。