豬舌頭有營養嗎？膽固醇高嗎？高血脂人羣可以吃嗎？

豬舌頭，又稱口條，肉質特別有嚼勁，是很多朋友喜愛的下酒菜之一，小時候過年老家殺豬時，豬頭肉和豬舌頭都是自家留下給喝酒的人下酒佐餐的，不過現在過年不殺豬了，所以想吃時都要去熟食店買了。

昨天老爸買了半斤回來，讓老媽教育了半天，説現在歲數大了，血脂還高，肉都得少吃，別説像豬舌頭這種沒營養的東西了，我可不敢這麼訓我爸，不過還是要在背後給老媽點贊，也因此，想到與各位朋友分享下關於豬舌頭的一些事。

豬舌頭有沒有營養？

豬舌頭當然有營養，畢竟它也是一種食物，肯定會含有各種營養素，至於營養價值高不高，需要分情況來説，對於一些人來説，即便營養高，可能也不太適合。

我們先來看下豬舌頭都含有哪些營養素：

每百克豬舌頭含有：

熱量184大卡、蛋白質18.1克、脂肪12.4克、煙酸4.3毫克、膽鹼143.4毫克、磷213毫克、鉀216毫克、鎂14毫克、鈣13毫克、鋅2.9毫克、硒13.9微克。

從豬舌頭的營養成分來看，並沒有一些朋友想象中的那麼一無是處，它的優點在於富含蛋白質、煙酸、膽鹼、鉀、鋅、硒等營養素，其中的膽鹼是神經系統傳遞信息的必要物質，有助於提高記憶力，還參與脂肪的代謝，而煙酸則具有一定促進血液循環和酒精中乙醇代謝的作用，有利於防止宿醉的發生，怪不得豬舌頭會成為下酒菜，還是有一定道理的。

不過，豬舌頭的缺點也很明顯，就是脂肪和膽固醇含量較高，這也是下一段要重點講的內容。

豬舌頭中脂肪與膽固醇的量較高，高血脂人羣慎食

豬舌頭的脂肪含量雖然不及豬油，但相對於豬肉來説還是比較高的，100克的豬舌頭含脂肪12.4克，而100克的豬瘦肉脂肪含量僅為6.2克，這樣比較來説，確實有差距，而且豬舌頭中的脂肪多為飽和脂肪。而豬舌頭的膽固醇含量屬於偏高類食物，每100克的膽固醇為230mg。

較高的飽和脂肪與膽固醇的特點，這對於高膽固醇血癥或其他類型的高血脂朋友來説，是需要特別注意的，因為它們攝入過多，會對血脂及心血管健康造成不利影響，這也是為什麼我會贊同我媽，不讓老爸吃豬舌頭的原因所在。

如果已經出現血脂異常的問題，那麼就意味着機體對脂肪代謝的能力有所降低，這時需要把控好脂肪的攝入，控制好血脂的水平，降低因為長期高血脂引發的動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病風險。

一般建議患有高血脂或其他心血管疾病的朋友， 每日膽固醇的攝入量控制在300mg以下為宜，對預防心血管系統疾病的發生有促進意義。

除了豬舌頭，鴨舌、牛舌的膽固醇含量與其相差不多，都是高血脂朋友需要注意的，至於豬腦、豬肝等動物的肝腦部位，更是膽固醇的大户，需少吃或不吃。

給有血脂問題的朋友關於飲食的一些建議：

飲食對血脂的影響是比較的大的，因為大部分血脂異常的主要誘因在於飲食不合理，無論是高脂肪、高膽固醇食物攝入過多，還是各種甜食、飲料等攝入過多，都會對血脂造成負面的影響，而良好的飲食習慣，合理的食物選擇，是控制好血脂的根本與基礎，即便部分朋友在服用降脂藥，但飲食的控制仍舊不可缺少。

具體建議如下：

①主食選擇：

建議吃粗糧、粗糧、粗糧！粗糧的整體營養價值會優於精細米麪，膳食纖維含量豐富，具有抑制膽固醇和脂類吸收的作用，所以不僅糖友們可以通過粗糧控糖，高血脂人羣吃粗糧則對血脂有利。

粗糧的選擇包括各種豆類，如紅、綠豆等；各種薯類，如山藥、芋頭、地瓜等；各種穀類，如燕麥、玉米、蕎麥等。

粗糧在主食量的佔比宜在1/3左右，消化功能不好的朋友，可以粗糧細作，煮粥或是磨成粉做成麪食，亦或者常吃些山藥作為主食選擇之一，既養胃，又對血脂有利。

②副食選擇：

蔬菜要吃夠，最好每天保持400~500克，其中綠葉菜應占一半。

水果每天200~300克，蔬菜與水果不能相互替代，營養價值不同。

肉類每天100~150克，吃瘦肉，雞肉，優選魚肉，少吃或不吃動物內臟、皮。

雞蛋每天1個或每週4～5個。（煮、蒸）

堅果可少量的吃一些，每週控制在50克以內。

③飲水選擇：

充足的水分攝入，有利於促進血液循環，避免血液粘稠度升高，白開水為主要飲用水，也推薦高血脂人羣常喝些淡茶，優選綠茶，因為綠茶被證明有利於降低卒中風險，如果喝綠茶胃不舒服，那麼紅茶也不錯，有益成分雖不及綠茶，但也屬於健康飲品範疇。

總之，對於血脂異常的朋友來説，調整飲食習慣及生活方式對降低血脂有着重要的促進意義，特別是在沒有達到臨牀用藥標準時，及時進行生活方式干預是最明智的選擇，如果醫生建議用藥時，也不要過於排斥，目的也是為了降低心血管疾病發病風險。