現在很多人的健康意識是會比較強，但好像只是停留在理論基礎之上，還沒有完全落實到生活實踐中去。嘴上説着要健康飲食，可是還是抵擋不了外面各種高油脂美食的誘惑。像火鍋、肉蟹煲、酸辣魚、烤全羊等單是想到這些菜餚已經是讓人口水直流了。但40歲往後的人要注意管好自己的嘴巴，否則會導致身體中的膽固醇含量偏高對健康造成一定的威脅。
膽固醇是一種具酯類物質，這些物質不溶於水，所以在身體中的代謝是比較慢的。它的轉化過程會比較複雜，需要一些其它的營養組織幫助轉化，所以若是大量攝入的話會增加身體的代謝負擔。而且人體本身就可以自身合成一些膽固醇，所以過多攝入會對身體造成危害，它會增加血液的濃稠度，誘發心腦血管方面的疾病。
膽固醇的“剋星”找到了。40歲後捨得吃，血管會更年輕、通透
1、橄欖油
膽固醇高的患者注意不要用動物油來製作菜品，而應該選擇植物油，比如大豆油、玉米油、橄欖油等。其中橄欖油是非常適合這些人士來食用的。因為橄欖油中的不飽和脂肪酸的含量是非常高的，這種物質可以促進膽固醇的分解，降低血液的濃度，對血液的微循環有一定的改善作用，它還可以提高腦組織細胞的活性，提高人們的記憶力和思維能力，對老年痴呆有很好的預防作用。
橄欖油中的一些物質可以提高組織細胞的活性，促進身體的代謝循環，對人體起到一定的保健作用。橄欖油對人體的好處是特別多的，所以它的價格相對來説也會比較貴。人們可以和其它油品組合起來吃，一天吃橄欖油，一天吃玉米油等，這樣可以適當緩解它所帶來的經濟壓力。
2、金槍魚
金槍魚是一種深海魚，它通常生活在暖水海域。它的肉色是紅色的，肉質中有大量的營養元素。而且它裏面的脂質的含量是非常低的，還含有大量的不飽和脂肪酸EPA，這種物質可以促進膽固醇更好的轉化。對肝臟等器官起到一定的保護作用。它裏面的牛黃酸對膽固醇也能起到降低的效果。對動脈硬化有預防作用。40歲後捨得吃，血管會更年輕、通透。
膽固醇過高對人體有哪些危害？
其實膽固醇本身並不是有害物質，它是人體所必須的一種營養元素，它對細胞膜產生一定的保護作用，可以促進血液更好的流動。一些高密度的膽固醇還可以讓血管變得更加健康。但是它的濃度是比較講究的，當含量太高時會對人體造成運轉負擔。
但它的含量特別高的時候，血液循環的速度會有所降低，不利於身體的循環代謝，人們容易出現手腳發冷，四肢麻木的情況。從而誘發各種疾病的出現。它會加重關節炎的症狀，誘發血栓的形成，影響心腦血管的正常工作，誘發冠心病等。