導語：説起蛋類，種類是比較多的，比如雞蛋，鵝蛋，鴨蛋等等，含有大量的蛋白質，可以為身體補充營養。
01一、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種更有營養？
1、雞蛋
雞蛋在生活中特別的常見，蛋白質含量很高，可以有效被人體利用和吸收。
其實雞蛋的營養也特別的全面，比如微量元素，卵黃素，卵磷脂，B族維生素，維生素a等。
雞蛋中的蛋白質是優質蛋白，進入人體之後容易被及時消化與利用，利用率達到了98%。
其實現在雞蛋的種類比較多，營養成分可能有所差異，但核心營養是差不了多少的。
2、鴨蛋
鴨蛋是一種寒涼的食物，可以滋陰潤燥，清肺去火，尤其是在咽喉疼痛的時候吃鴨蛋，可以有效緩解。
鴨蛋的營養成分也比較全面，比如鈣，礦物質，蛋白質，維生素B2等，尤其是鐵元素，可以避免貧血。
尤其是鴨蛋中的鈣、鐵、礦物質含量非常高，所以營養價值也特別高，平時吃鴨蛋還可以保養心血管。
3、鵝蛋
相信大部分人都吃過鵝蛋，對於體質寒涼的人而言比較實用，平時適當的吃鵝蛋，還可以強身健體。
尤其是對於肝炎患者、慢性腎病患者而言，適當的吃鴨蛋，可以滋補身體，避免病痛對身體造成傷害。
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，而這種物質有利於大腦發育，還可以提升心臟功能，有利於降低血脂。
4、鴿子蛋
鴿子蛋的價格比較昂貴，但是營養價值比不上雞蛋，所以在平時應該理性對待。
5、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋滋補身體的效果特別明顯，可以有效改善神經衰弱，哮喘，肺病等問題。
平時適當的吃鵪鶉蛋，可以有效改善皮膚狀況，能夠美容養顏，提升氣色，更顯年輕。
此外，還可以有效預防中風，肺病哮喘等，但是在食用的時候要控制好量，一天可以吃4~5個。
02二、這3種蛋類別吃
1、溏心蛋
有些人在平時特別喜歡吃糖心蛋，覺得這種雞蛋特別有營養，認為煮熟之後，會造成營養物質被破壞。
有些人覺得溏心蛋的口感特別好，但是這種蛋沒有做熟，容易產生寄生蟲以及細菌，危害身體健康。
其實蛋類在做熟之後，身體的吸收率會提高，所以在平時吃蛋類的時候儘量要做熟。
2、松花皮蛋
説起松花皮蛋，相信很多人都吃過，尤其是有些人在平時經常會製作涼拌皮蛋，吃起來特別美味。
其實松花皮蛋是由各種蛋類製作而成的，而且在製作時會生成重金屬，比如氫、鉛等。
如果食用過多的話，會容易出現鉛中毒，特別是對於孕婦而言，經常吃皮蛋，對於胎兒發育不利，所以在平時儘量少吃。
3、毛蛋
相信很多人也吃過毛蛋，尤其是現在飲食多樣化，大部分蛋類都可以製作成毛蛋。
其實毛蛋是由沒孵化好的雞或鴨製作而成的，通過細菌以及濕度等共同作用，把胚胎變為死胎。
但是毛蛋中幾乎不含營養物質，而且細菌也比較多，比如傷寒桿菌，葡萄球菌，大腸桿菌等，所以在平時也要少吃。
結語：其實現在的蛋類比較豐富，而常見的主要有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋等，平時在食用的時候一定要控制好量，同時也要少吃糖心蛋，松花皮蛋，毛蛋等。