熬出的綠豆湯總髮紅？那是你這個步驟沒做對→

夏天喝綠豆湯

可以解暑降温

但熬綠豆湯很容易變紅

綠豆湯紅的好還是綠的好？

綠豆湯為啥會變紅？

▼

綠豆中含有多酚類成分

可以清熱解暑

綠色的綠豆湯多酚類成分更多

消暑效果更好

一旦熬煮成紅色或者深棕色

多酚類成分減少

雖然可以飲用

但消暑效果會大打折扣

綠豆湯的顏色和水的酸鹼度有關

如果水是鹼性

綠豆湯的顏色就會偏紅

在熬製過程中

可以滴幾滴檸檬汁或白醋

中和掉鹼性物質

熬出的綠豆湯顏色更綠

另外

熬製時蓋上鍋蓋

減少綠豆湯與氧氣接觸

綠豆湯也會更綠

綠豆湯喝不對 小心腹瀉

綠豆湯雖好

並不是所有人都適合喝

胃腸功能不良的人

很難短時間消化掉綠豆中的綠豆蛋白

容易造成消化不良

導致腹瀉

一直有“不能用綠豆湯吃藥，影響藥效”的説法

是真的嗎？

綠豆性寒，綠豆湯可以清暑利尿止渴

與人蔘、黃芪等温補的中藥合用

確實會降低藥效

一般推薦服藥與喝綠豆湯間隔1～2小時

另外，綠豆湯含有鞣酸

與鈣劑、鐵劑類藥物合用會產生沉澱

影響藥物吸收

建議大家吃藥還是用温水送服

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