食用葵花籽為什麼會傷肝呢？會對人體帶什麼哪方面危害？

我們都知道向日葵籽是一種很受歡迎的小吃，它富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，不僅可以幫助人們消磨時間，而且是食用油的來源，它富含亞油酸、蛋白質、糖、檸檬酸、酒石酸、綠原酸和胡蘿蔔素等成分，可以預防高脂血症和高膽固醇。它對人體健康起着重要作用。不過，不推薦食用葵花籽，因為它有肝損害作用。

首先，我們通常吃的向日葵籽和其他輔料一起炸成不同的味道。大量吃這些調味料可能會增加肝臟的負擔。

其次，我們開始説向日葵種子含有大量的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸對人體有益，可調節血脂、清除血栓、增強免疫力、維持視網膜視力和改善關節炎症以減輕疼痛，但人體對多飽和脂肪酸的需求很大，但攝入不足會導致動脈粥樣硬化和心血管疾病。它還會影響記憶和思維，影響兒童的智力，並可能導致老年老年痴呆症。

攝入過多並不是一件好事，它會干擾生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，尤其是ω-6系列飽和脂肪酸會干擾ω-3飽和脂肪酸的使用，容易誘發腫瘤。

此外，過多的飽和脂肪酸會消耗大量的膽鹼，使體內脂質代謝失衡，從而使脂肪沉積在肝臟中，影響肝臟的正常功能，導致肝功能異常，導致結締組織增生，甚至導致肝組織壞死或肝硬化等。

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